CLUBE PALADAR_ED_34

CAMARÕES GRELHADOS COM ALHO E LIMÃO
Ingredientes
• 1 kg de camarões grandes descascados e limpos
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar (opcional)
• 4 dentes de alho picados
• ¼ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 4 colheres (chá) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
Preparo
Misture o bicarbonato, o sal e o açúcar em uma tigela média
e adicione os camarões, mexendo bem até que todos fiquem
cobertos pelos ingredientes. Coloque os camarões em dois
espetinhos, para que fiquem esticados, alternando as cabeças
e as caudas de forma que fiquem bem distribuídos. Posicione
os espetos em uma assadeira de maneira que os palitos fiquem
apoiados nas laterais e os camarões não toquem o fundo da
forma. Leve à geladeira e deixe descansar por 1 hora. Enquanto
isso, combine metade do azeite e metade do alho em uma
tigela; a outra metade de ambos, coloque em um recipiente
maior, adicionando o suco e as raspas de limão e a salsinha.
Pincele os camarões com a mistura de azeite e alho e leve para
grelhar em um grill, grelha de ferro ou grelha comum por 4 ou 5
minutos. Remova os camarões dos espetos cuidadosamente,
transfira para o recipiente com a mistura de azeite e limão,
mexa bem, adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino e
sirva em seguida.
SALAME COM AMÊNDOAS
Ingredientes
• 500 g de salame fatiado
• 1 punhado de amêndoas
• Raspas de limão
• Pimenta-do-reino moída na hora (a
gosto)
• Azeite de oliva extravirgem
Preparo
Em um prato fundo, disponha camadas
de fatias de salame intercaladas com as
amêndoas, salpique as raspas de limão
e a pimenta-do-reino, regue generosamente
com azeite e sirva em seguida.
KAREN CULP/SHUTTERSTOCK
GRÃO-DE-BICO CROCANTE
YULIIA KONONENKO/SHUTTERSTOCK
Ingredientes
• 850 g de grão-de-bico em lata (coado)
• 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada
• 1 colher (chá) de cebola em pó
Preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Em uma tigela média, misture o grão-de-bico
com a páprica e a cebola em pó e espalhe em uma forma forrada com
papel-manteiga. Leve ao forno por mais ou menos 1 hora, mexendo de
vez em quando para assar uniformemente, até que fiquem torradinhos
e crocantes. Deixe esfriar em temperatura ambiente até a hora de servir.
CROSTINI COM RICOTA, MEL
E RASPAS DE LIMÃO
Ingredientes
• 1 pão italiano médio cortado na diagonal em fatias de mais
ou menos 10 centímetros
• Azeite de oliva
• 1 dente de alho grande descascado e cortado na metade
• 2 xícaras (chá) de ricota
• Sal (a gosto)
• Mel (a gosto)
• 2 limões
Preparo
Com um pincel culinário, aplique um pouco de azeite de oliva
nas duas faces das fatias de pão e leve-as a um grill ou frigideira
em fogo médio até que fiquem levemente torradas. Passe o
dente de alho em um dos lados do pão e espalhe quantidades
generosas da ricota. Regue com um pouco de azeite, adicione
uma pitada de sal e umas gotinhas de mel. Finalize com as
raspas de limão e sirva em seguida.
FOXYS FOREST MANUFACTURE/SHUTTERSTOCK
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