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32 MARÇO 2021
BEM ESTAR
AÇÚCARES SECRETOS
NOS ALIMENTOS
CUIDADO, ELE APARECE COM OS MAIS
DIFERENTES NOMES
Existem pelo menos 35 nomes listados nos rótulos dos alimentos.
Alguns comuns como sacarose, açúcar mascavo, demerara, porém
outros são mais difíceis, como maltodextrina e dextrose
Fotos: arquivo
O açúcar adicionado é
Pavê de abacaxi
geralmente uma mistura
de açúcares simples,
como glicose, frutose ou
sacarose
O
açúcar adicionado é o mestre do disfarce no
rótulo nutricional de inúmeros alimentos. Ele
aparece com vários nomes desiguais, e é por
isso que é tão difícil identificar na lista de ingredientes.
Existem pelo menos 35 nomes listados nos rótulos
dos alimentos. Alguns comuns como sacarose, açúcar
mascavo, demerara, porém outros são mais difíceis
,como maltodextrina e dextrose.
Alguns açúcares são encontrados naturalmente
em alimentos como leite, mel, frutas, enquanto outros
são adicionados durante a preparação, como
iogurtes, pães, cereais, molhos prontos, barras de
cereais, granola, carnes processadas e muito mais.
A melhor maneira de evitar a compra de produtos com
adição de açúcar é ler a lista de ingredientes, mas também
aprender a identificar outros tipos de açúcar que
aparecem na forma de sacarose, glicose, dextrose, xarope
de glicose, xarope de milho com alto teor de frutose,
dextrina, adoçantes ou malte. Lembre-se que os
ingredientes são listados por ordem de quantidade, do
maior para o menor.
Nutricionista lista os diferentes nomes de açúcar.
Mas, primeiro, explica o que são açúcares adicionados,
e como os diferentes tipos podem afetar sua saúde.
Confira.
O QUE É AÇÚCAR ADICIONADO?
O açúcar adicionado é geralmente uma mistura de
açúcares simples, como glicose, frutose ou sacarose
que é acrescentado aos alimentos na hora do preparo
para melhorar o sabor, a textura, o prazo de validade e
outras propriedades do produto.
GLICOSE OU FRUTOSE - ISSO IMPORTA?
Sim. Glicose e frutose, mesmo sendo muito comuns
e frequentemente encontradas juntas, têm efeitos
muito diferentes no corpo. A glicose pode ser metabo-