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34 MARÇO 2021
BEM ESTAR
lizada por quase todas as células, enquanto a frutose é
metabolizada quase 100% no fígado. Estudos evidenciaram
os efeitos nocivos do alto consumo de frutose,
dentre eles, a resistência à insulina, a síndrome metabólica,
a esteatose hepática não alcóolica (fígado gorduroso)
e o diabetes tipo II.
AÇÚCAR / SACAROSE
A sacarose é o tipo mais comum de açúcar. Muitas
vezes chamado de “açúcar de mesa”, é um carboidrato
simples extraído da cana de açúcar ou beterraba. Consiste
em 50% de glicose e 50% de frutose. A sacarose
é encontrada em muitos alimentos, incluindo sorvetes,
doces, bolos, biscoitos, refrigerantes, conservas de frutas,
carnes processadas, cereais matinais e ketchup.
XAROPE DE MILHO RICO EM FRUTOSE
O xarope de milho com alto teor de frutose é amplamente
utilizado na indústria alimentícia. É produzido a
partir de amido de milho, através de um processo industrial,
e consiste em frutose e glicose. É encontrado
em muitos alimentos como refrigerantes, pães, biscoitos,
doces, sorvetes, bolos, barras de cereais e muitos
outros.
NÉCTAR DE AGAVE
O néctar de agave, também chamado de xarope de
agave, é produzido a partir da planta de agave. É frequentemente
usado como uma alternativa “saudável” ao açúcar,
porque não aumenta tanto os níveis de açúcar no sangue
quanto muitas outras variedades. No entanto, contém
cerca de 70 a 90% de frutose e 10 a 30% de glicose.
SENTINDO-SE
CONFUSO?
Consulte a lista dos mais comuns.
#1 Açúcares simples
· Dextrose
· Frutose
· Galactose
· Glicose
· Lactose
· Maltose
· Sacarose
#2 Açúcares sólidos ou granulados
· Açúcar de beterraba
· Açúcar mascavo
· Açúcar cristal
· Açúcar de coco
· Açúcar de confeiteiro (também conhecido como
açúcar em pó)
· Xarope de glicose
· Frutose cristalina
· Açúcar demerara
· Dextrina
· Malte diastático
· Etil maltol
· Açúcar dourado
· Maltodextrina
· Açúcar branco refinado
· Açúcar granulado ou de mesa
· Açúcar light
#3 Açúcares líquidos ou em xarope
· Agave Néctar / Syrup
· Melaço
· Xarope de arroz
· Caramelo
· Xarope de alfarroba
· Xarope de milho
· Açúcar de cana evaporado ou desidratado
· Xarope de ouro
· Mel
· Extrato/xarope de malte
· Xarope de bordo
· Xarope de sorgo
ATENÇÃO
O néctar de agave , também chamado de xarope de agave, é
produzido a partir da planta de agave
Não há razão para evitar o açúcar que está naturalmente
presente em alimentos. Frutas, vegetais e laticínios
contêm naturalmente pequenas quantidades de
açúcar, mas também contêm fibras, nutrientes e vários
compostos benéficos. Os efeitos negativos para a saúde
do alto consumo de açúcar, são devidos à enorme quantidade
de açúcar adicionado presente na dieta ocidental.
A maneira mais eficaz de reduzir a ingestão de açúcar é
comer principalmente alimentos integrais e não processados.
No entanto, se você decidir comprar alimentos
embalados, fique atento aos muitos nomes diferentes
pelos quais o açúcar aparece.