Catálogo Socilink 2023

IX | Molhos e Condimentos
ALHO NEGRO
UM PRODUTO GOURMET COM NOTAS
COMPLEXAS A ALCAÇUZ E QUE EVOCA
VINAGRE BALSÂMICO E MOLHO DE SOJA
A UMAMI foi fundada pelo Gugliemo Lujan e
a sua esposa Alice Lujan, em 2018. A marca
nasceu de uma combinação das suas profissões
– biólogos, apaixonados por boa comida
e obcecados pela fermentação.
O laboratório de transformação dos produtos
encontra-se situada entre as vilas Langhe e
Roero, Itália. A área onde se encontra a empresa
é património da Unesco, conhecida no mundo
inteiro pela sua gastronomia e vinhos, a Umami
é uma nova realidade com produtos inovadores
e uma versatilidade incrível na cozinha.
ALHO PRETO
UMAMI
O alho preto da Umami é um produto gourmet
derivado do Alho de Polesano DOP. A marca
utiliza um longo processo de maturação com o
controlo da temperatura, que varia de 60 a 77°C
e da humidade por cerca de um mês. Sem adição
de aditivos, conservantes.
O alho fresco durante sua maturação perde o sabor
forte e picante, enquanto adquire uma textura
macia e um sabor de alcaçuz e um sabor umami
que lembra vinagre balsâmico ou molho de soja.
Por estas razões, pode ser usado para realçar
o sabor de carnes, peixes, queijos e legumes.
O alho preto pode ser combinado cru em
qualquer prato, também pode ser usado para
preparar massas ou risotos. Pode-se criar um
creme alternativo esmagando os dentes de
alho preto e simplesmente adicionando óleo,
para usar como condimento ou para espalhar
em torradas ou para enriquecer pratos vegetarianos
e veganos.
O alho preto tem menor teor de alicina, substância
química produzida quando o dente de
alho cru é esmagado ou cortado. O alho preto é
considerado um superalimento graças às suas
propriedades antioxidantes e antibacterianas.
www.socilink.com/marca/umami/
SKU#: 13672
ALHO PRETO
Capacidade: 60g
Qt. Caixa: 6 un
EAN: 8052462860076
Um produto gourmet derivado do
Alho Branco de Polesano DOP . A
marca utiliza um longo processo
de maturação controlando a
temperatura e a humidade por
cerca de um mês.
SKU#: 13673
DENTES DE
ALHO PRETO
Capacidade: 35g
Qt. Caixa: 6 un
EAN: 8052462860151
O alho negro da Umami é um produto
gourmet derivado do Alho Branco de
Polesano DOP . A marca utiliza um
longo processo de maturação controlando
a temperatura e a humidade por
cerca de um mês.
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