Analiza economica a industriei alimentare - Riscuri Profesionale Zero

O crestere a consumului observam si la lapte si produse lactate, de inteles avand in vedere privatiunile accesului la un astfel
de consum pana in 1989. De asemenea sa un uitam, piata lactatelor si a produselor din lactate este in 2010 cu mult mai
diversificata avand in vedere gama de sortimente pentru iarturi, sana, smantana, lapte batut, branzeturi si cascavaluri, etc.
Fig. 41 - Evolutia consumului de bauturi
In privinta consumului de bauturi nealcoolice si de bere, observam din nou o crestere exponentiala. Sa nu uitam, pana in
1989, Romania avea un consum de bere limitat strict la marcile comune, populare, de masa consúmate strict cu marile
evenimente in familie sau cele oferite de stat la 1 mai si 23 august. Dupa 1989 piata berii din Romania se diversifica,
aparand sortimente noi precum cele de lux, non alcoolice, lemon.
De asemenea, pana in 1989 piata bauturilor non alcoolice de tip fresh direct din fructe era inexistenta; gama sucurilor
acidúlate era limitata la sucurile din zmeura sau de tip brifcor, cele pe baza de cola fiind aproape inaccesibile consumului
larg de tip social.
Fig. 42 - Evolutia consumului de zahar si oua
Riscuri Profesionale Zero în Industria Alimentară 67