กฎหมายและการประเมินความเสี่ยง

Risk AssessmentClostridiumbotulinumสาเหตุสํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาBotulinum Toxinปวย/เสียชีวิตบริโภคอาหารที่มี Toxinโรคโบทูลิซึมเกิดจากการบริโภคสารพิษ (Toxin)¹-pH สูงกวา 4.6-คา A wสูงกวา 0.85-สภาพสุญญากาศ-เก็บที่อุณหภูมิหองแนวทางการยับยั้ง/ทําลายผลิตแบบกรดต่ํา-เครื่องมือยุงยาก-เทคโนโลยีซับซอน-ลงทุนสูง-เงินทุน 50 ลานบาทผลิตแบบปรับกรด-เครื่องมืออยางงาย-เทคโนโลยีไมซับซอน-ลงทุนนอย-เหมาะกับกลุมแมบานเกษตรกรทําลายสปอรที่อุณหภูมิ 121 0 CThai Food and Drug Administrationยับยั้งการเจริญของสปอร โดยปรับpH