Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
BRASSERIE FLO<br />
Спрятанное в крохотном<br />
дворике неподалеку от Восточного<br />
вокзала, «Фло» – одно<br />
из самых старых и самых<br />
уютных брассери. Ожидая за<br />
деревянным столом фирменного<br />
шукрута (кислая капуста,<br />
тушенная в вине «Сильванер»<br />
и подаваемая с франкфуртерами,<br />
колбасками, копченой<br />
свининой и жареными ребрышками),<br />
трудно вообразить<br />
себе колоритную историю<br />
этого заведения.<br />
Оно открылось в 1886 году<br />
как эльзасская пивная под<br />
названием Chez Hans и стало<br />
любимым местом для людей<br />
театра – здесь бывала, например,<br />
Сара Бернар. Однако это<br />
не остановило антигермански<br />
настроенных погромщиков,<br />
разоривших заведение перед<br />
началом Первой мировой войны.<br />
Владелец, мсье Флодерер,<br />
с любовью восстановил кафе<br />
в память о родном Эльзасе,<br />
дипломатично переименовав<br />
его в Brasserie Flo.<br />
Район кафе по-прежнему остается<br />
сердцем театральной жизни<br />
Парижа, а меломаны оценят<br />
New Morning (newmorning.<br />
com), лучший джазовый зал<br />
города.<br />
Открыто ежедневно –<br />
12.00-15.00,<br />
19.00-23.00<br />
(пт.-сб. – 24.00);<br />
Обед из двух блюд – €28,50.<br />
7 Cour des Petites Ecuries<br />
+33 147 701 359;<br />
brasserieflo-paris.com<br />
CHEZ JENNY<br />
Это кафе находится неподалеку от Площади Республики, не так<br />
давно вернувшей после реставрации свою былую славу. Брассери,<br />
однако, нисколько не изменилась с 1931 года, когда Робер Женни<br />
открыл его как «храм эльзасской гастрономии». Интерьеры<br />
достойны музея ар-деко, со сценами жизни Эльзаса на стенах,<br />
витражными окнами, паркетными полами и красными банкетками,<br />
между которыми скользят официанты в черных пиджаках, уверенно<br />
балансируя огромными тарелками с морскими гадами. В меню<br />
также эльзасские блюда, вроде flammekueche – тончайшей пиццы<br />
с мягким сыром, ветчиной и луком, и десерты – яблочный штрудель<br />
и пропитанный ромом и украшенный взбитыми сливками<br />
kugelhopf.<br />
TERMINUS NORD<br />
Путешественники, прибывающие<br />
в Париж поездом, должны сразу же<br />
посетить это монументальное брассери<br />
напротив Северного вокзала. Некогда<br />
скромное привокзальное кафе, в 1925<br />
году Terminus Nord превратилось, наверно,<br />
в самое грандиозное брассери<br />
города с эклектичным интерьером,<br />
сочетающим ар-нуво и ар-деко.<br />
Хотя бильярдной и величественных<br />
салонов, в которых проходили вечерние<br />
концерты, давно уже нет, посетителей<br />
и поныне окружают причудливые<br />
канделябры и скульптуры belle époque,<br />
плакаты мюзик-холлов, реклама и яркие<br />
фрески «ревущих двадцатых».<br />
Кухня здесь стремится к большей<br />
изысканности: в меню значатся сложные<br />
блюда, например сладкая телятина со<br />
сморчками. Но все-таки лучший вариант<br />
(особенно, если вам надо еще успеть на<br />
поезд) – это le Plateau du Marayeur, гора<br />
крабов, лобстеров, лангустинов, креветок<br />
и свежих устриц.<br />
Открыто – вт.-сб. 09.30-00.00,<br />
вс.-пн. 08.00-23.00; Чек от €27.<br />
23 Rue de Dunkerque<br />
+33 142 850 515;<br />
terminusnord.com<br />
JOHN BRUNTON<br />
Открыто ежедневно – 12.00-24.00<br />
(пт.-сб. – 01.00); Чек от €21.<br />
39 Boulevard du Temple<br />
+33 144 543 900;<br />
chez-jenny.com<br />
businesstraveller.com.ru<br />
АВГУСТ–СЕНТЯБРЬ 2015 95
Change language