BT#30

суББота
вверху: На производстве
виски.
в центре: Односолодовый
виски
правильно пить
из специальных
бокалов Nosing.
Зауженный верх
способствует концентрации
аромата.
Стратайла – не только одна из старейших, но
и самая живописная из вискикурен, которые
мне довелось увидеть. Дворик, вымощенный
древним камнем, двойные башенки, похожие
на пагоды, – всё это очень красиво и необычно.
Вискикурня открыта для всех, здесь можно записаться
на экскурсию и дегустацию или зайти
в магазин, где продаются такие сорта виски,
которых вы не купите больше нигде.
киЛт сезона
По дорогам в Спейсайде нам то
и дело попадались указатели
с надписью Castle («замок»).
Вот еще один плюс путешествия
на машине: в любой момент
можно свернуть с дороги
и поехать к историческому месту.
Замки в Шотландии встречаются
буквально на каждом
шагу, но стоит иметь в виду,
что девять из десяти древних
крепостей представляют собой
сейчас руины. Здесь не принято реставрировать
исторические памятники, их консервируют в том
виде, в каком они дошли до наших дней.
По шотландским замкам проводят специальные
туры, причем с концепцией. Например,
поездка по крепостям, где жили короли или по
домам с привидениями. Многие замки сейчас
находятся во владении не государства, а обычных
богатых шотландцев. В них обустроены гостевые
дома. Так что на ночлег я рекомендую останавливаться
именно в таком месте. Это необычно,
интересно и захватывающе: вы почувствуете
средневековую атмосферу, вспомните легенды
о рыцарях или любимые серии «Игры престолов».
Хозяева замков стараются удивить своих гостей –
например, могут устроить детективный квест,
а ужин подать при свечах в подземелье.
Шотландский ужин – явление особое. Это не
просто прием пищи, а настоящий спектакль,
кульминацией которого становится вынос хаггиса,
национального кельтского блюда. Хаггис
представляет собой рубленую овечью требуху,
смешанную с толокном, луком,
салом, туго набитую в баранью
кишку. Этот странный пудинг,
приводящий в ужас многих
нешотландцев, к столу подается
с королевскими почестями.
Первым в гостиную входит
волынщик, затем вносят блюдо.
Процессия медленно и торжественно
обходит стол, затем
солидные джентльмены в килтах
начитают читать «Оду хаггису»
Бернса. После этого глава дома с каким-то
религиозным благоговением взрезает блюдо.
Мне весь этот перформанс показался похожим
на ритуал жертвоприношения.
На торжественных приемах абсолютно все –
и хозяева дома, и гости – должны быть в национальной
одежде. Накануне ужина с меня сняли
мерки, а днем я в своем номере обнаружил килт.
Точнее, набор из различных предметов, составляющих
национальный костюм. Клетчатый килт,
пиджак, башмаки с металлическими пряжками
78 ОКТЯБРЬ–НОЯБРЬ 2018 businesstraveller.com.ru