Эффективное животноводство № 8 (147) ноябрь 2018
В этом номере: 1. Селекция на снижении конверсии корма — ключевой фактор в повышении экономической эффективности производства свинины; 2. Сильные поросята — стойкие поросята ; 3. Энергосил в рационе ремонтных свинок улучшает в последующем репродуктивность и резистентность при первом опоросе; 4. Особенности продуктивных и воспроизводительных качеств свиней при различных условиях их кормления; 5. Молочнокислый пробиотический симбиотик для получения органической свинины... И много другой полезной информации!
В этом номере:
1. Селекция на снижении конверсии корма — ключевой фактор в повышении экономической эффективности производства свинины;
2. Сильные поросята — стойкие поросята ;
3. Энергосил в рационе ремонтных свинок улучшает в последующем репродуктивность и резистентность при первом опоросе;
4. Особенности продуктивных и воспроизводительных качеств свиней при различных условиях их кормления;
5. Молочнокислый пробиотический симбиотик для получения органической свинины...
И много другой полезной информации!
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
44 Тематический номер «Свиноводство»<br />
www.agroyug.ru<br />
Благодаря этому, надо полагать, молочнокислая<br />
закваска и оказывала позитивное влияние на рост<br />
свиней и состояние их здоровья.<br />
При использовании мясного сырья для выработки<br />
продуктов детского питания качество его<br />
и безопасность имеют первостепенное значение.<br />
Для изучения качества мяса при убое были взяты<br />
длиннейшая мышца спины и общая проба фарша туши.<br />
По показателям рН и влагоемкости мяса различий<br />
между группами животных не установлено. Однако у<br />
животных, получавших МПС, отмечена тенденция к<br />
снижению содержания жира. По остальным показателям<br />
пищевой ценности (содержание протеина, макро—<br />
и микроэлементов) различий не установлено. Показатели<br />
безопасности мясного сырья не превышали<br />
допустимых уровней. Микологическое исследование<br />
внутренних органов животных показало, что в первом<br />
опыте наибольшее количество спор микроскопических<br />
грибов Penicillium, Aspergillus было у свиней 4 группы<br />
(неблагополучные корма без МПС), у животных 3 группы<br />
(неблагополучные корма + МПС) споры указанных<br />
грибов отсутствовали и только у одного животного<br />
они были обнаружены в легких.<br />
Во втором опыте обсеменённость спорами грибов<br />
также была выше во внутренних органах животных<br />
первой группы (не получавших МПС) (таблица 5).<br />
Таблица 5. Содержание спор грибов во внутренних<br />
органах свиней<br />
Группа<br />
Количество спор грибов, КОЕ/г<br />
легкие печень кровь сердце<br />
1, без МПС 83 250 93 30<br />
2, с МПС 58 2,1 7,7 3<br />
Следует отметить, что добавление МПС к слаботоксичным<br />
комбикормам способствует практически<br />
полному отсутствию спор грибов в органах<br />
живот ных (печень, сердце), имеющих наибольшую<br />
пищевую ценность.<br />
Представленные данные свидетельствуют о том,<br />
что следует рекомендо вать применение молочнокислых<br />
заквасок, приготовленных на основе<br />
Streptococcus lactis и Lactobacillus acidophilus, в рационах<br />
свиней в периоды выращивания и откорма<br />
при использовании неблагополучных по санитарному<br />
состоянию комбикормов, с целью снижения<br />
негативного влияния микроскопических грибов<br />
на показатели роста, физиологического состояния<br />
животных и качество мясной продукции.<br />
Результаты производственных испытаний показали,<br />
что при использова нии МПС для свиней прирост<br />
живой массы был выше на 9,7–10,2%. В расчете на<br />
одну откормочную голову получено дополнительно<br />
от 8 до 11 кг прироста на сумму 400–550 руб.<br />
Заключение. Молочнокислый пробиотический<br />
симбиотик на основе микроорганизмов Streptococcus<br />
lactis и Lactobacillus acidophilus (МПС) оказала положительное<br />
действие на организм свиней. Добавка<br />
ее в корм повышает приросты живой массы свиней<br />
на 6,6%, снимает токсическое действие кормов на<br />
иммунную систему, улучшает показатели кишечного<br />
микробиоценоза. Количество лактобактерий, лактококков<br />
и бифидобактерий в кишечнике по сравнению<br />
с контролем повысилось более чем в 100 раз. Споры<br />
грибов практически отсутствуют в органах животных<br />
(печень, сердце), используемых для приготовления<br />
продуктов детского питания.<br />
Литература:<br />
1. Денисенко, Е.А. Пробиотики для свиней / У.А. Денисенко,<br />
Н.Н. Забашта, Н.Э. Скобликов, Е.Н. Головко // В сборнике:<br />
Инновации и современные технологии в производстве<br />
и переработке сельскохозяйственной продукции, сборник<br />
научных статей по материалам IX Международной научно-практической<br />
конференции, посвященной 85-летнему<br />
юбилею факультета технологического менеджмента. —<br />
2014. — С. <strong>147</strong>–153.<br />
2. Денисенко, Е.А. Производство органической свинины для<br />
продуктов детского и функционального питания с применением<br />
симбиотиков / Е.А. Денисенко, Н.Н. Забашта, Е.Н. Головко,<br />
С.В. Патиева // Политематический сетевой электронный<br />
научный журнал Кубанского государственного аграрного<br />
университета. — 2014. — <strong>№</strong> 103. — С. 1229–1244.<br />
3. Забашта, Н. Н. Качество и безопасность мяса свиней мясных<br />
продуктов для детского питания / Н. Н. Забашта, Н.<br />
В. Соколов, Е. Н. Головко, А. В. Устинова, С. В. Патиева //<br />
Мясная индустрия. — 2013. <strong>№</strong> 6. — С. 16–19.<br />
4. Каширская Н. Ю. Значение пробиотиков и пребиотиков<br />
в регуляции кишечной микрофлоры // Рус. мед. журн. —<br />
2000. — <strong>№</strong> 13–14.<br />
5. Кучумова, С. Ю. Физиологическое значение кишечной микрофлоры<br />
/ С. Ю. Кучумова // Российский журнал гастроэнтерологии,<br />
гепатологии, коло проктологии. — 2011. — <strong>№</strong> 5. — с. 17–27.<br />
6. Королюк, А. М. От «простокваши Мечникова» к современным<br />
пробиотическим продуктам функционального питания / А. М. Королюк<br />
// Вестник С.-Петербургской государственной медицинской<br />
академии им. И. И. Мечникова. — 2008. — <strong>№</strong> 3. — с. 146 –151.<br />
7. Коршунов В.М., Иванова Н.П. и др. Нормальная микрофлора<br />
кишечника, дисбактериозы и их лечение. Методические<br />
разработки. — М., 1994, 12 с.<br />
8. Липова, Е. В. Корректоры микробиоценоза кишечника и<br />
пути повышения их эффективности / Е. В. Липова, А. Б.<br />
Яковлев // Терапевтический эффект. — 2015. — <strong>№</strong> 11. —<br />
С. 139–143.<br />
9. Несвижский, Ю.В. Анализ межмикробных взаимоотношений<br />
в биоценозе толстой кишки / Ю.В. Несвижский,<br />
А.А. Воробьев // Материалы VII съезда Всероссийского<br />
общества эпидемиологов, микробиологов и паразитологов.<br />
— М.,1997, С. 272–273.<br />
10. Паршина, О.А. Пробиотики и пребиотики как функциональные<br />
ингредиенты / О.А. Паршина, С.В. Паршина и др. //<br />
Молодой ученый. — 2016. — <strong>№</strong>27. — С. 128-131. — URL<br />
https://moluch.ru/archive/131/36398/.<br />
11. Потиевский, Э.Г. Концепция экологического подхода к терапии<br />
кишечных инфекций / Э.Г. Потиевский, В.М. Бондаренко<br />
// ЖМЭИ, 1997, <strong>№</strong>2, с. 98–101.<br />
12. Трофименко Л.С., Мацулевич Т.В. Новый препарат<br />
«Бифидумбактерин форте» в лечении дисбактериозов. —<br />
Terra Medica, 1996, <strong>№</strong>4, с. 40–41.<br />
13. Шендеров Б.А., Манвелова М.А. Функциональное питание<br />
и пробиотики: микро— экологические аспекты. —<br />
М.: «Агар», 1997, 24 с.<br />
14. Gibson G. R., Roberfroid M. B. Dietary modulation of<br />
the human colonic microbiota: introducing the concept of<br />
prebiotics: J Nutr. 1995. — Jun; 125(6): 1401–1412.
Change language