Moa - verksamhetsberättelse 2011 [pdf 7066 kB] - Södertörns ...

Text: Sanna Persson Foto: Stina Loman
HON ÄR ALLTID I RÖRELSE
Lunchstormen är över och restaurangen håller på att tömmas. Gästerna droppar av
inne i Matmakarnas matsal och Britt-Marie Kindahl torkar vant av det sista bordet.
– IBLAND NÄR FOLK frågar om vi serverar
pulvermos brukar jag lura dem och säga
ja. Sen säger jag förstås att det är hemlagat
mos, vad annars? Folk är så vana vid att
äta halvfabrikat hemma att de tror att de
ska få det när de går på restaurang också,
säger hon.
Britt­Marie Kindahl jobbar på Matmakarna
som ligger under biblioteket
på Södertörns högskola. Här har hon
arbetat i över elva år och känner väl till
högskolan och dem som jobbar här. Hon
ansvarar främst för catering, men arbetar
också som köksbiträde. Runt lunchtid
varje dag fylls Matmakarna med 400–650
gäster och det blir mycket att stå i.
– Det bästa med mitt jobb är att jag får
träffa människor och studenter, och att
jag får göra olika saker hela tiden. Dessutom
har jag väldigt bra arbetskamrater
och det är A och O, säger hon.
I MER ÄN ÅTTA år arbetade hon i Mondo,
en restaurang som tidigare låg i lokalen.
När restaurang Matmakarna skulle ta
över och en väninna från det gamla köksteamet
bestämde sig för att stanna kvar
kände Britt­Marie Kindahl för att göra
detsamma. Så med en ny ägare och ett
nytt kökslag började hon på ny kula.
– Jag kände ju lokalerna så bra och
kände mig hemma.
Som ansvarig för catering fixar Britt­
Marie Kindahl beställda bufféer och kaffe
åt personalen på Södertörns högskola,
men även till Karolinska Institutet och
andra arbetsplatser runt omkring i
Flemingsberg .
ÖVER ÅREN HAR hon lärt känna en stor
del av personalen och lärarna och hon
har blivit ett känt ansikte för många. Efter
dagens lunchrusning tar hon hissen upp
till styrelserummet på våning nio med ett
fat pepparkakor.
– Det blir särskilt mycket över julen
och på våren. Det som är kul är att man
genom åren lär känna så många, och
att syssla med just catering är så himla
positivt . Både för dem som beställer och
för dem som sen tar emot beställningen.
INNAN BRITT-MARIE Kindahl började
med catering arbetade hon som undersköterska
inom vården i över trettio
år. Det tunga arbetet, såväl fysiskt som
psykiskt , tog på krafterna och hon
bestämde sig för att prova något nytt.
– När man jobbar inom cateringbranschen
ger det en mer positiv känsla.
Man kommer med mat till folk och får en
positiv reaktion tillbaka.
MOA MAJ 2012 | 13