04.09.2013 Views

Untitled

Untitled

Untitled

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

ondbönor & chorizo<br />

6 personer<br />

Förberedelser 20 minuter<br />

Tillagning 20 minuter<br />

2 msk olivolja<br />

1 stor grovhackad gul lök<br />

500 g tärnad potatis<br />

150 g tärnad chorizo<br />

4 tärnade tomater<br />

300 g bondbönor<br />

1 ½ liter kycklingbuljong<br />

(se sidan 10)<br />

salt och peppar<br />

basilikablad till garnering<br />

Tapenadebröd<br />

12 skivor baguette<br />

3 halverade vitlöksklyftor<br />

4 msk tapenade av gröna<br />

eller svarta oliver<br />

22<br />

Hetta upp olivoljan i en stor soppgryta och fräs lök,<br />

potatis och chorizo mjukt under omrörning i cirka<br />

5 minuter.<br />

Rör i tomater, bondbönor och buljong. Koka upp, sänk<br />

värmen, lägg på lock och låt sjuda i 15 minuter, tills<br />

grönsakerna är mjuka.<br />

Mosa en del av potatisen grovt för att reda soppan<br />

något. Smaka av med salt och peppar.<br />

Rosta brödskivorna gyllene på båda sidorna under<br />

ugnsgrillen. Gnid in ena sidan med vitlök och bred<br />

på tapenade. Skeda upp soppan i tallrikar och lägg<br />

tapenadebröden på ytan. Garnera med basilikablad och<br />

servera.<br />

Tapenade med gröna oliver: Finhacka 250 g urkärnade<br />

gröna oliver i en matberedare tillsammans med<br />

ett knippe färsk basilika, 2 vitlöksklyftor, 2 tsk avrunnen<br />

kapris, 4 msk olivolja och 1 msk vitvinsvinäger. Denna<br />

tapenade passar också till kruditéer (stekta brödskivor)<br />

eller till pasta. Tapenade förvaras i kylskåp täckt med<br />

olivolja i en glasburk med tättslutande lock. Den är då<br />

hållbar i cirka 2 veckor.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!