Untitled
Untitled
Untitled
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ondbönor & chorizo<br />
6 personer<br />
Förberedelser 20 minuter<br />
Tillagning 20 minuter<br />
2 msk olivolja<br />
1 stor grovhackad gul lök<br />
500 g tärnad potatis<br />
150 g tärnad chorizo<br />
4 tärnade tomater<br />
300 g bondbönor<br />
1 ½ liter kycklingbuljong<br />
(se sidan 10)<br />
salt och peppar<br />
basilikablad till garnering<br />
Tapenadebröd<br />
12 skivor baguette<br />
3 halverade vitlöksklyftor<br />
4 msk tapenade av gröna<br />
eller svarta oliver<br />
22<br />
Hetta upp olivoljan i en stor soppgryta och fräs lök,<br />
potatis och chorizo mjukt under omrörning i cirka<br />
5 minuter.<br />
Rör i tomater, bondbönor och buljong. Koka upp, sänk<br />
värmen, lägg på lock och låt sjuda i 15 minuter, tills<br />
grönsakerna är mjuka.<br />
Mosa en del av potatisen grovt för att reda soppan<br />
något. Smaka av med salt och peppar.<br />
Rosta brödskivorna gyllene på båda sidorna under<br />
ugnsgrillen. Gnid in ena sidan med vitlök och bred<br />
på tapenade. Skeda upp soppan i tallrikar och lägg<br />
tapenadebröden på ytan. Garnera med basilikablad och<br />
servera.<br />
Tapenade med gröna oliver: Finhacka 250 g urkärnade<br />
gröna oliver i en matberedare tillsammans med<br />
ett knippe färsk basilika, 2 vitlöksklyftor, 2 tsk avrunnen<br />
kapris, 4 msk olivolja och 1 msk vitvinsvinäger. Denna<br />
tapenade passar också till kruditéer (stekta brödskivor)<br />
eller till pasta. Tapenade förvaras i kylskåp täckt med<br />
olivolja i en glasburk med tättslutande lock. Den är då<br />
hållbar i cirka 2 veckor.
Change language