04.09.2013 Views

Untitled

Untitled

Untitled

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

ondbönor & chorizo<br />

6 personer<br />

Förberedelser 20 minuter<br />

Tillagning 20 minuter<br />

2 msk olivolja<br />

1 stor grovhackad gul lök<br />

500 g tärnad potatis<br />

150 g tärnad chorizo<br />

4 tärnade tomater<br />

300 g bondbönor<br />

1 ½ liter kycklingbuljong<br />

(se sidan 10)<br />

salt och peppar<br />

basilikablad till garnering<br />

Tapenadebröd<br />

12 skivor baguette<br />

3 halverade vitlöksklyftor<br />

4 msk tapenade av gröna<br />

eller svarta oliver<br />

22<br />

Hetta upp olivoljan i en stor soppgryta och fräs lök,<br />

potatis och chorizo mjukt under omrörning i cirka<br />

5 minuter.<br />

Rör i tomater, bondbönor och buljong. Koka upp, sänk<br />

värmen, lägg på lock och låt sjuda i 15 minuter, tills<br />

grönsakerna är mjuka.<br />

Mosa en del av potatisen grovt för att reda soppan<br />

något. Smaka av med salt och peppar.<br />

Rosta brödskivorna gyllene på båda sidorna under<br />

ugnsgrillen. Gnid in ena sidan med vitlök och bred<br />

på tapenade. Skeda upp soppan i tallrikar och lägg<br />

tapenadebröden på ytan. Garnera med basilikablad och<br />

servera.<br />

Tapenade med gröna oliver: Finhacka 250 g urkärnade<br />

gröna oliver i en matberedare tillsammans med<br />

ett knippe färsk basilika, 2 vitlöksklyftor, 2 tsk avrunnen<br />

kapris, 4 msk olivolja och 1 msk vitvinsvinäger. Denna<br />

tapenade passar också till kruditéer (stekta brödskivor)<br />

eller till pasta. Tapenade förvaras i kylskåp täckt med<br />

olivolja i en glasburk med tättslutande lock. Den är då<br />

hållbar i cirka 2 veckor.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!