Insamling av matavfall på Sofielundsskolan (417 kb) - Sysav

More documents

Recommendations

Info

Insamling av matavfall på Sofielundsskolan Buller Alla var medvetna om att kvarnen bullrade med menade på att det i ett storkök är väldigt hög ljudnivå överlag och att den därför inte stör. De sa också att man sällan står kvar medan den maler, utan man matar den och går sedan därifrån för att göra annat. Hantering av övrigt avfall Resterande avfall hanteras fortfarande i säck. Men dessa väger inte alls så mycket och är färre till antalet. En av kökspersonalen hade önskemål om att kunna få slänga allt avfall i kvarn, men var väl medveten om att detta inte var möjligt. Hygien När avfallet hälls i kvarnen kan det stänka upp på sidor och bänk, men detta upplevs inte som ett hygieniskt problem då kvarn och omgivning är mycket lättstädade. Någon påminde sig om att säcken med matavfall någon gång hade spruckit när den burits ut, vilket var äckligt och ohygieniskt. Det är viktigt att kvarnen är lättstädad, någon påpekade också att det är viktigt att den är självrengörande, det vill säga att den sköljer med vatten under och efter varje malning. Kapacitet ”Det är överlag så positivt så man tänker inte på att någonting behöver förbättras. Men man kan alltid önska ett större hål.” Det citatet sammanfattar väl de intervjuades åsikter. Man tycks inte ha upplevt det som ett problem att kvarnen har låg kapacitet, men när frågan kom upp började man reflektera. Någon påpekade att hålet rymmer 6 liter, men att en kantin rymmer 9 liter. Det hade varit bra att kunna tömma hela kantinen samtidigt. Ingela Svare-Olsen kommenterade även att tanken som samlar upp det malda avfallet är för stor. Säkerhet Alla fem tyckte att kvarnen känns säker att hantera. En av de intervjuade såg förvånad ut över frågan och svarade att locket ju inte går att öppna medan kvarnen är igång. Tid Eftersom kvarnen upplevs vara väl placerad och lättillgänglig och dessutom upplevs vara en arbetsuppgift som naturligt ingår i de dagliga rutinerna är inte tidsaspekten ett problem. En av de intervjuade sa att det var svårt att jämföra tidsåtgången för de båda systemen med hänvisning till detta. Några tyckte att det kändes som malningscykeln var lång, kanske 1 till 1 ½ minut. Men att det inte hade så stor inverkan eftersom man gick ifrån och gjorde annat medan kvarnen jobbade. Tillgänglighet Tillängligheten är god. Kvarnen används framförallt vid grönsaksberedningen och i slutet av dagen då man maler ner överbliven mat. Eftersom kvarnen är väl tillgänglig är det alltid någon som går förbi och matar den med nytt avfall. Det har förts diskussioner kring att även ta med det matavfall som kommer från skolbarnens tallrikar. Det är inte möjligt med den nuvarande placeringen inne i köket eftersom man inte får lov att transportera matavfallet ute från restaurangen in genom tillredningsköket. Majoriteten av de tillfrågade var inte intresserade av att få med tallriksskrapet eftersom det kan innehålla bestick, tuggummi och annat som inte ska ner i kvarnen. Om det dessutom handlade om att flytta kvarnen från sin position inne i köket var intresset ännu lägre. 10
Insamling av matavfall på Sofielundsskolan 3.2 Slamtömningspersonal I samband med en tömning av matavfallstanken genomfördes en intervju kring arbetsmiljöfrågor med chauffören. Samtalet skedde under arbetets gång och var mycket informellt. Chauffören tömmer vanligtvis fettavskiljare och jämförde därför med den typen av tömningar. Enligt chauffören kan arbetsmiljöproblem i samband med tanktömning vara att inspektionsluckan sitter felplacerad. Han tycker att det är fallet på Sofielundsskolan. Locket som måste lyftas av före tömning, genom vilket man även inspekterar och sköljer silen, sitter för högt upp. I och med att tanken har så pass stor diameter kommer man dessutom långt ifrån hålet. Visserligen finns här en stege, men det vore bättre om den var högre. Vanliga problem annars, som inte finns på den här anläggningen, är lång slangdragning och att det är svårt att komma åt tankar som är belamrade med en massa grejor. Bra ljus är viktigt. Lukten upplever han inte som ett problem, man vänjer sig. Eftersom chauffören inte tömmer matavfallstankar annars var han ovan vid lukten då han först lyfte av locket, men han upplever det inte som ett problem. På frågan om vad han tror är att föredra, kärl eller tank för matavfall, så får han fundera en stund. Sen nämner han tunga säckar som kan gå sönder och beslutar sig för att tanken är bättre. 3.3 Kärltömningspersonal Det genomfördes en telefonintervju med chauffören som tömmer kärlen på Sofielundsskolan. Samtalet skedde under arbetets gång och var mycket informellt. På frågan om det blivit någon skillnad i arbetsmiljön på Sofielundsskolan svarar chauffören att han inte märkt någon skillnad. När det gäller belastning är kärlen enkla att rulla och det är en kort bit mellan soprummet och bilen. Avfall från skolrestauranger och kök är vanligtvis tyngre än annat avfall eftersom det innehåller en så stor del matavfall. Det kan bli problem med lukt och spill från avfallet. Lukt kan det speciellt bli på sommaren, det händer även att det blir larver och flugor under varma perioder. Spill kan det bli när säckarna med matavfall komprimeras i bilen och spricker. På frågan om han tror att det är en förbättring för arbetsmiljön att införa matavfallskvarn svara chauffören utan tvekan att det är en förbättring. Och om det införs utsortering av matavfall i kärl tror chauffören att kärlen kommer att bli tunga. 11
Page 1 and 2: Insamling av matavfall på Sofielun
Page 9: Insamling av matavfall på Sofielun

Insamling av matavfall på Sofielundsskolan (417 kb) - Sysav

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?