Insamling av matavfall på Sofielundsskolan (417 kb) - Sysav

More documents

Recommendations

Info

Insamling av matavfall på Sofielundsskolan 1. Projektbeskrivning 1.1 Bakgrund Avfallet som uppkommer i olika storkök, såsom tillagningskök på skolrestauranger, äldreboenden och restauranger, utgörs till stor del av matavfall. Detta avfall är mycket intressant att behandla biologiskt, eftersom det håller hög kvalité på grund av att det är relativt få personer inblandade i utsorteringsprocessen. Genom biologisk behandling av matavfallet kan näringsämnen och energin i materialet tas till vara. Ambitioner att öka den biologiska behandlingen av organiskt avfall återfinns på flera nivåer i samhället. I EU:s direktiv om deponiförbud uttrycks att vi ska verka för att öka den biologiska behandlingen. På nationell nivå anges i kretsloppspropositionens mål för biologisk behandling. Senast 2010 ska 35 % av matavfallet från hushåll, restauranger, storkök och butiker behandlas biologiskt. Detta mål är också inarbetat i VA-verket Malmö stads föreslagna avfallsplan för 2006- 2010. Även i Miljöprogrammet för Malmö stad 2003-2008 finns mål och åtgärder angivna att försök med insamling och biologisk behandling av organiskt avfall från större avfallslämnare ska utvärderas. Insamling och behandling av matavfall provas för närvarande i många olika former i Sverige. Fortfarande kvarstår dock många problem och fler metoder behöver testas. Insamlingen och hämtningen är ofta förknippad med bland annat tunga lyft och luktproblem, vilket har gett matavfallet ett besvärligt rykte ur insamlingsperspektiv. 1.2 Projektidé Idén med projektet var att kunna prova och utveckla ett system för insamling av matavfall från skolrestauranger. Malmö Skolrestauranger lagar ca 35 000 portioner mat varje dag. Ett av Malmö Skolrestaurangers tillagningskök finns på Sofielundsskolan. På skolan lagas dagligen nästan 6 000 portioner. Innan projektet startade hade skolan en mycket problematisk avfallshantering där matavfallet lades i säckar som rullades ut med hjälp av en kärra, över gården, till ett miljörum. Detta innebar tunga lyft och stor belastning för kökspersonalen. Viss avvattning av mycket blött avfall skedde genom hålkantiner över golvbrunn medan en del av avfallet spolades direkt ut i avloppet. Tömning av avfallskärlen innebar också problem genom att säckar sprack och avfallet sprutade ut från sopbilen. Med detta som bakgrund valdes Sofielundsskolan som en lämplig skola att tillämpa projektet på. Idén var att installera en utrustning för malning och uppsamling av matavfall. En arbetsstation med avfallskvarn skulle placeras på lämpligt ställe i köket och det malda matavfallet skulle med hjälp av tryckluft transporteras via ledningar till en uppsamlingstank i källarplanet. Det malda avfallet skulle hämtas med slamsugningsbil och rötas för biogasproduktion. 1.3 Syfte och mål Syftet med projektet var att prova och utveckla system för insamling av matavfall. Projektet syftade också till att ta reda på vilken kvalité det utsorterade matavfallet hade. 4
Insamling av matavfall på Sofielundsskolan Målet för projektet var att utveckla ett hållbart system för utsortering av matavfall från storkök och liknande verksamheter i hela Malmö. En grundförutsättning för ett hållbart system är att insamlingssystemet ska vara användaranpassat och arbetsmiljömässigt hållbart för alla parter, både för de som lämnar avfallet och för de som hämtar det. Projektet skulle därför särskilt undersöka arbetsmiljöaspekterna vid insamling av matavfall. 1.4 Organisation För projektet upprättades en projektgrupp där följande personer ingick: Britt-Marie Fagerström/ Ebba Sellberg, Avfallsenheten, VA-verket Malmö stad som projektledare Mimmi Bissmont, Avfallsenheten, VA-verket Malmö stad Ingela Svare-Olsen, Malmö Skolrestauranger, Serviceförvaltningen Malmö stad Lis Larsson, Malmö Skolrestauranger, Serviceförvaltningen Malmö stad Ronny Olsson, Stadsfastigheter, Serviceförvaltningen Malmö stad Martin Hallmer, Sysav Biotec AB I projektet utfördes rötningsförsök i pilotskala på Sjölunda Avloppsreningsverk. Ansvariga för dessa var Emilie Persson och Ingemar Söderlindh på Sjölunda Avloppsreningsverk, VA-verket Malmö stad. 1.5 Bidrag För att kunna genomföra projektet ansökte VA-verket och Malmö skolrestauranger om bidrag från Malmö stads miljöanslag. VA-verket ansökte också om bidrag från RVF Utvecklings projektanslag samt från Sysav Utveckling. Malmö stads miljöanslag beviljade projektet ett bidrag om 290 000 kr och Sysav Utveckling beviljade ersättning om 130 000 kr för installation av utrustning och 60 000 kr för analyskostnader. RVF Utveckling avslog ansökan. 1.6 Tidplan Projektplanering, val av utrustning, inköp samt installationer gjordes under 2004. Från början var intentionen att utrustningen skulle vara färdig att tas i drift under våren 2004 och projektet skulle då genomföras under april-december 2004. På grund av utrymmes- och installationsproblem togs inte anläggningen i drift förrän vårtterminens start i januari 2005. Projekttiden förlängdes då till den 30 november 2005. 1.7 Genomförande 1.7.1 Valt insamlingssystem Projektet har tillämpats på ett insamlingssystem som installerats på Sofielundsskolan. Systemet utgörs av Envacs MicroVacsystem bestående av en avfallskvarn och en lagringstank. 5
Page 1 and 2: Insamling av matavfall på Sofielun
Page 3: Insamling av matavfall på Sofielun

Insamling av matavfall på Sofielundsskolan (417 kb) - Sysav

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?