Insamling av matavfall på Sofielundsskolan (417 kb) - Sysav
Insamling av matavfall på Sofielundsskolan (417 kb) - Sysav
Insamling av matavfall på Sofielundsskolan (417 kb) - Sysav
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Insamling</strong> <strong>av</strong> mat<strong>av</strong>fall <strong>på</strong> <strong>Sofielundsskolan</strong><br />
3. Arbetsmiljöutvärdering<br />
3.1 Kökspersonal<br />
För att utvärdera arbetsmiljön gjordes enskilda intervjuer med Ingela Svare-Olsen som är<br />
områdeschef för <strong>Sofielundsskolan</strong> och som har varit med i projektet från start samt fyra personer<br />
ur kökspersonalen.<br />
Intervjuerna startade med att personen fick berätta fritt om vad man upplevde var den stora<br />
skillnaden mellan att ha kärlhantering respektive kvarnhantering <strong>av</strong> mat<strong>av</strong>fallet. Därefter fick<br />
hon/han associera till att antal arbetsmiljörelaterade begrepp. Dessa var:<br />
• Belastning<br />
• Buller<br />
• Hantering <strong>av</strong> övrigt <strong>av</strong>fall<br />
• Hygien<br />
• Kapacitet<br />
• Säkerhet<br />
• Tid<br />
• Tillgänglighet<br />
• Underhåll <strong>av</strong> utrustningen<br />
Slutligen ombads den intervjuade att ge en slutlig kommentar.<br />
Intervjuerna med kökspersonalen skedde en måndag förmiddag under en lugnare period så att<br />
intervjupersonerna inte skulle känna sig stressade <strong>av</strong> tiden. Värt att nämnas är att fredagen före<br />
intervjun hade kvarnen slutat fungera och höll <strong>på</strong> att lagas under måndagsförmiddagen. Detta kan<br />
ha <strong>på</strong>verkat deras medvetande om kvarnen. Dessutom fanns det diskussioner huruvida kvarnen<br />
skulle finnas kvar eller inte efter projekttidens slut, vilket säkert <strong>på</strong>verkade många att som<br />
<strong>av</strong>slutning säga att man ville behålla kvarnen.<br />
De inledande reflektionerna, då de intervjuade personerna öppet fick reflektera över skillnaderna<br />
i de båda systemen, var undantagslöst positiva till <strong>av</strong>fallskvarnen. Det man framförallt tog upp<br />
var att slippa hantera mycket tunga och ohygieniska säckar med mat<strong>av</strong>fall.<br />
Tidigare las mat<strong>av</strong>fallet i säckar som rullades ut med hjälp <strong>av</strong> en kärra, över gården, till ett<br />
miljörum. Där lyftes säcken över i kärl. Det upplevdes som ett bökigt <strong>av</strong>brott i rutinerna att<br />
behöva klä <strong>på</strong> sig och gå ut med <strong>av</strong>fallet. Att hantera <strong>av</strong>fallskvarnen upplevs vara en arbetsuppgift<br />
som naturligt ingår i de dagliga rutinerna.<br />
Så här resonerade man kring arbetsmiljöbegreppen:<br />
Belastning<br />
Belastning var den del som tydigast kom fram i de inledande kommentarerna, varför detta tycks<br />
vara det område som har fått den mest <strong>på</strong>tagliga förbättringen. Alla uttryckte att belastningen<br />
hade förbättrats, framförallt att man spar ryggar och axlar. En <strong>av</strong> de intervjuade <strong>på</strong>pekade att det<br />
är viktigt med bra <strong>av</strong>ställningsytor runt kvarnen eftersom man hanterar tunga kantiner och<br />
brätten. Dessutom är det viktigt att det är rätt arbetshöjd, det vill säga samma höjd som <strong>på</strong> övriga<br />
bänkar.<br />
9
Change language