Ladda hem - SLU

JUVELBAGERIERNAS
EKOSATSNING
Olle Olofsson,
Kvalitets- & utvecklingschef på
Juvelbagerierna, ett företag i
Shulstadkoncernen
Introduktion av Juvelbagerierna
Den 1 juni i år sålde KF Juvelbagerierna (JB) till Schulstad, som är Danmarks
största bageriföretag med 50% marknadsandel. Med hjälp av de
nya ägarna har JB kunnat starta det strukturprogram, som har tagits
fram under de senaste två åren. JB har idag 13 bagerier och har beslutat
att lägga ned ytterligare 5 bagerier under nästa år. Marknadsandel är
idag 14% räknat på hela marknaden och drygt 60% på KF, som är den
huvudsakliga kunden.
Vår ambition är att bibehålla vår ställning inom KF och att gå
ut på resten av marknaden. Samtidigt kommer vår nya struktur att ge
oss en rationellare produktion, vilket kommer att bidra till en ökad
lönsamhet, som i sin tur ger oss bättre investeringsmöjligheter.
Genom att föra in Schulstads produkter i Sverige kommer vårt
sortiment att bli bredare trots att antalet artiklar minskas.
Vårt huvudkontor är delat och ligger på bageriet i Göteborg
respektive Hägersten. Kvalitets- och utvecklingsavdelningen, som jag
ansvarar för och som består fem medarbetare, är placerad i Göteborg.
Juvelbageriernas KRAV-märkta sortiment och
bakgrund
Nedanstående tabell visar försäljningen i ton av våra KRAVmärkta
produkter. Vi har idag 11 olika produkter fördelade på 14 artikelnummer.
Försäljningen av KRAV-märkta produkter har hela tiden
ökat. För 1999 ser den ut att hamna på 2 000 ton.
De senaste produkterna är Korvbröd, Kanellängd och Kanelkrans.
På marknaden var vi först med att lanseraden här typen av KRAVprodukter.
Till de yngre produkterna räknas också Mjölnarbröd och
Jubileumslimpa-Änglamark.
38 Ekologiskt lantbruk • Konferens • Alnarp • November 1999