Ladda hem - SLU

Det finns idag flera sätt att märka produkter, som har en positiv inverkan
på miljön, Pandan, Svanen, Svenskt Sigill, Sunda, KRAV etc .
För den enskilde konsumenten är det svårt att identifiera vad
de olika märkningarna står för.
Detta beror bl a på att de olika märkningarna inte marknadsförs
gentemot slutkonsumenten på ett sätt, som gör att det blir lättare
att välja produkter.
Jag tror att KRAV är den märkning av ekologiska produkter,
som kommer att dominera inom det ekologiska området i framtiden.
Detta förutsätter dock att KRAV står för ekologisk odling och inte något
annat. Här har man brustit mycket under alla de år, som KRAV har
funnits. Det är faktiskt så att alltför många inom de företag, som producerar
och säljer KRAV-produkter inte känner känner till vad KRAV
står för. De har också svårt att skilja de olika symbolerna, som jag har
nämnt tidigare, åt.
KRAV:s systerorganisationer inom IFOAM har inte exakt
samma regler. Detta orsakar problem vid märkning av produkter ,som
säljs i flera länder.
Den största skillnaden är att inom IFOAM finns endast en ekologisk
märkning, som motsvarar 95% ekologiska råvaror. KRAV har
två märkningar, A- och B-märke, vilka motsvarar 95% respektive 70%
ekologiska råvaror. B-märket är enligt IFOAM:s regler inte godkänt.
Allt detta gör att det är svårt och krångligt att tillverka och sälja
samma ekologiska produkter i flera länder, i vårt fall Sverige, Danmark,
Storbritannien, Polen och Norge.
Tillverkning
IFOAM och KRAV godkänner livsmedelstillverkare för ekologisk produktion.
De erfarenheter, som jag har inom detta område är att man
inte alltid är helt konsekvent. Som exempel vill jag ta fram ekologiskt
socker. Till för inte så länge sedan var ekologiskt socker endast godkänt
till 90%. Huvudorsaken är att producenten inte har en åtskiljande
rengöring mellan ordinarie socker och ekologiskt socker. Har man studerat
ett sockerbruk, vilket KRAV har gjort vid ett flertal tillfällen, så
inser man att produktionsprocessen avbryts inte när man väl har satt
igång den.
Lösningen på att skilja ekologiskt socker från ordinarie är att
det första ekologiska sockret tas som ordinarie socker. På detta sätt rengör
det ekologiska sockret produktionsutrustningen från ordinarie
socker. Efter denna rengöringsfas tas det ekologiska sockret ut ur processen
och märks som 100% ekologiskt.
Det här tillvägagångssättet används på fler ställen, där kontinuerliga
produktionsprocesser är i stort sett omöjliga att rengöra, t.ex
kextillverkning, där detta sätt är godkänt av KRAV.
Det är svårt att förklara för konsumenter och butiker vad 90%
ekologiskt socker är för någonting. Detta kan också försvåra försäljningen
av ekologiska produkter.
40 Ekologiskt lantbruk • Konferens • Alnarp • November 1999