FRUKT & GRÖNT - MedMera

Tagliatelle med brynt sparris och hasselnötter
4 portioner Tillagning ca 20 minuter
Stekta gnocci med parmesan och örter
4 portioner Tillagning ca 30 minuter
1 300 g tagliatelle
1 500 g grön sparris
1 dl hasselnötter, grovhackade
1 2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk flytande margarin eller
1 smör
2–3 krm salt
2 dl riven stark ost, t ex Svecia
Gnocci
1 6 skalade potatisar
(ca 500 g), i bitar
1 1 ägg
1 1 dl vetemjöl
3–5 krm salt
1 1 dl riven parmesanost
2 msk flytande margarin
Tomatsalsa
1 4 tomater, i tärningar
1 1/2 rödlök, hackad
1 1 dl basilika, hackad
1 1 msk pressad citron
2 krm salt
1 svartpeppar
Koka pastan enligt förpackningen.
Bryt av den nedre hårda delen av sparrisen och skär den
i bitar. Fräs sparris, nötter och vitlök i fettet i en stekpanna.
Smaka av med salt.
Blanda pastan med sparrisen och strö över osten.
Gnocci
Koka potatisen mjuk. Låt potatisen rinna av och mosa den
med en gaffel direkt i kastrullen. Blanda potatisen med ägg ,
mjöl, salt och det mesta av osten.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord och forma 2 cm tjocka
rullar och skär dem i 3 cm långa bitar. Tryck till dem med en
mjölad gaffel.
Stek dem i fettet.
Tomatsalsa
Blanda tomater, lök och basilika. Smaka av med citron, salt
och peppar.
Servera med riven parmesan.
En portion med tillbehör ger ca: Energi: 2100 kJ/500 kcal
Fett i gram: 22,5 Fiber i gram: 5
En portion med tillbehör ger ca: Energi: 1240 kJ/300 kcal
Fett i gram: 12 Fiber i gram: 3,5
13