FRUKT & GRÖNT - MedMera

Bra att veta
om helheten
Många känner sig förvirrade av alla matbudskap som snurrar runt i media.
Ena dagen ska man äta ditt och andra datt. Det är modedieter och larmrapporter
av olika slag. Men faktum är att det hälsosamma matbudskapet i stort sett har varit
detsamma väldigt länge. Det beror på att det utgår ifrån en totalvetenskaplig
forskning och har en helhetssyn, istället för att bara ta hänsyn till enstaka studier.
ATT ÄTA HÄLSOSAMT ÄR ATT ÄTA ALLSIDIGT OCH VARIERAT
Olika livsmedel innehåller olika näringsämnen. Därför finns råd om hur mycket och
av vilka näringsämnen vi ska äta mer av för att må bra. I Sverige har Livsmedelsverket
utformat Fem Kostråd som vidareutveckling av de nordiska näringsrekommendationerna.
De har fått rubriken ”Vill du äta hälsosamt” och är följande:
• Ät mycket frukt och grönt, gärna 500 gram per dag
• Ät fisk ofta, gärna 3 gånger per vecka
• Ät bröd till varje måltid, gärna fullkorn
• Byt till flytande margarin eller olja när du lagar mat
• Välj gärna nyckelhålsmärkt mat
VILKA GRÖNSAKER SKA VI ÄTA
Med frukt och grönt menas en blandning av frukt, bär, grönsaker, rotfrukter men
även ärter och bönor, torkad frukt och måttligt med juice. Potatis ingår inte i frukt
och grönt eftersom den räknas till våra stapelvaror potatis, ris och pasta. Det är
bättre att äta en apelsin som den är än att dricka den som juice. Du får mer fiber
av att äta apelsinen. En lagom mängd fruktjuice är 1 dl (100 g) per dag eller ett glas
varannan dag. Glöm inte bort de ekologiska alternativen.
BARN OCH FRUKT OCH GRÖNT
Det finns ingen exakt rekommendation om hur mycket frukt och grönsaker barn
bör äta i olika åldrar. Istället handlar det om sunt förnuft. Självklart kan en 1-åring
inte äta lika mycket frukt och grönsaker som en vuxen men det är viktigt att frukt
och/eller grönsaker ingår i någon form i de flesta måltider. Välj gärna något av de
ekologiska alternativen. Livsmedelverket har tagit fram ett riktmärke när det gäller
barn mellan 4–10 år och det är att de ska äta ungefär 400 gram frukt och grönt
per dag. En del grönsaker skall man inte ge till barn under 1 år på grund av dess
höga innehåll av nitrat. Dit räknas rödbeta, spenat, mangold, bladselleri och nässlor.
4