FRUKT & GRÖNT - MedMera

Päronsallad med ädelost
4 portioner Tillagning ca 15 minuter
2 50 g valnötter
2 4 päron, i tjocka skivor
2 ca 80 g babyspenat
2 50 g ädelost
2 1 msk olivolja, gärna citron
Rosta valnötterna i en het torr panna. Skär päronen
i tjocka skivor. Rosta dem i en torr panna. Grunda en
salladsskål med babyspenat. Lägg på päronen. Skär
ädelosten i ganska stora bitar och lägg på. Strö över
valnötterna. Ringla över olivoljan.
Servera med ett gott bröd.
Pannkakor med frukt och kokos
4 portioner. Ugnstemperatur 225 ˚ Tillagning ca 30 minuter
Pannkakor
1 3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 6 dl mjölk
1 3 ägg
1 2–3 msk smör eller
margarin
Till servering
1 frukt; t ex banan, kiwi,
ananas, mango eller
papaya, i bitar
ca 2 dl vaniljsås
1 lönnsirap
0,5–1 dl kokos
Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och
vispa till en jämn smet. Häll i resten av mjölken och avsluta
med att vispa ner äggen.
Smält fettet och rör ner det i smeten, då behövs inget extra
fett vid stekningen.
Hetta upp en lagg eller stekpanna och grädda pannkakorna.
Gör i ordning frukten och vaniljsåsen.
Rosta kokosflingorna lätt i en het stekpanna.
HUNGRIG INNAN MATEN
Medan ni väntar på att maten ska bli färdig kan du
förse dig och barnen med skalade stavade morötter,
gurka, paprika eller varför inte prova kidneybönor
(finns på burk) på en assiett.
Lägg frukt på ena halvan av pannkakorna, skeda på vaniljsås
och vik ihop.
Ringla lönnsirap över och strö på kokosflingor vid servering.
15