FRUKT & GRÃNT - MedMera

More documents

Recommendations

Info

Bra att veta om helheten Många känner sig förvirrade av alla matbudskap som snurrar runt i media. Ena dagen ska man äta ditt och andra datt. Det är modedieter och larmrapporter av olika slag. Men faktum är att det hälsosamma matbudskapet i stort sett har varit detsamma väldigt länge. Det beror på att det utgår ifrån en totalvetenskaplig forskning och har en helhetssyn, istället för att bara ta hänsyn till enstaka studier. ATT ÄTA HÄLSOSAMT ÄR ATT ÄTA ALLSIDIGT OCH VARIERAT Olika livsmedel innehåller olika näringsämnen. Därför finns råd om hur mycket och av vilka näringsämnen vi ska äta mer av för att må bra. I Sverige har Livsmedelsverket utformat Fem Kostråd som vidareutveckling av de nordiska näringsrekommendationerna. De har fått rubriken ”Vill du äta hälsosamt” och är följande: • Ät mycket frukt och grönt, gärna 500 gram per dag • Ät fisk ofta, gärna 3 gånger per vecka • Ät bröd till varje måltid, gärna fullkorn • Byt till flytande margarin eller olja när du lagar mat • Välj gärna nyckelhålsmärkt mat VILKA GRÖNSAKER SKA VI ÄTA Med frukt och grönt menas en blandning av frukt, bär, grönsaker, rotfrukter men även ärter och bönor, torkad frukt och måttligt med juice. Potatis ingår inte i frukt och grönt eftersom den räknas till våra stapelvaror potatis, ris och pasta. Det är bättre att äta en apelsin som den är än att dricka den som juice. Du får mer fiber av att äta apelsinen. En lagom mängd fruktjuice är 1 dl (100 g) per dag eller ett glas varannan dag. Glöm inte bort de ekologiska alternativen. BARN OCH <strong>FRUKT</strong> OCH GRÖNT Det finns ingen exakt rekommendation om hur mycket frukt och grönsaker barn bör äta i olika åldrar. Istället handlar det om sunt förnuft. Självklart kan en 1-åring inte äta lika mycket frukt och grönsaker som en vuxen men det är viktigt att frukt och/eller grönsaker ingår i någon form i de flesta måltider. Välj gärna något av de ekologiska alternativen. Livsmedelverket har tagit fram ett riktmärke när det gäller barn mellan 4–10 år och det är att de ska äta ungefär 400 gram frukt och grönt per dag. En del grönsaker skall man inte ge till barn under 1 år på grund av dess höga innehåll av nitrat. Dit räknas rödbeta, spenat, mangold, bladselleri och nässlor. 4
SALLAD INTE BÄSTA VALET Det visar sig att vi äter mest grönsaker som till exempel sallad, tomat och gurka istället för att oftare välja grova grönsaker som till exempel morot, gröna ärter, broccoli, majs och vitkål. För att få i oss förhållandevis mer fiber och viktiga vitaminer, mineraler och bli mätta behöver vi äta mer grova grönsaker. En deciliter gröna ärter ger sju gånger så mycket fiber som en deciliter isbergssallat. Därför är det bra om hälften av grönsakerna du äter är grova. Ur näringssynpunkt är det i många fall en fördel att äta frukter, bär och grönsaker som är färska eller tillagade på ett skonsamt sätt. Detta utesluter inte konserver och torkade produkter, bara de inte utgör mer än hälften av den totala mängden frukt och grönsaker som du äter. VILKEN ÄR DEN BÄSTA <strong>FRUKT</strong>EN Många vill veta vilken som är den bästa frukten eller grönsaken. Men verkligheten är sällan så enkel som man skulle önska. Olika frukter och grönsaker innehåller olika slags ämnen och vi vet faktiskt inte exakt varför frukt och grönt är bra. Forskarna är många ämnen på spåret men fortfarande känner man inte till alla ämnen som kan vara avgörande för varför frukt och grönt är bra för hälsan. Att det är nyttigt råder det dock inget som helst tvivel om. Bästa tipset är därför att äta varierat av både frukt och grönsaker och gärna ekologiska i de fall det finns. 5
Page 1 and 2: FRUKT & GRÖNT TIPS OCH NYTTIGA REC
Page 3: Vad vet du om frukt & grönt Den h
Page 7 and 8: HUR MYCKET ÄR 500 GRAM Livsmedelsv
Page 9 and 10: Lax med tomat- och basilikatäcke 4
Page 11 and 12: KALLA SÅSER Sås är ett måste ti
Page 13 and 14: Tagliatelle med brynt sparris och h
Page 15 and 16: Päronsallad med ädelost 4 portion

FRUKT & GRÃNT - MedMera

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?

FRUKT & GRÃNT - MedMera