images/sv_SE_New - LeasePlan

Kundporträtt Henkell & CO 15Mousserande av livEtt vackert guldgult levande materia som sprudlar och bubblar.Nu är det fest! Mousserande vin väcker känslor som inga andra viner.Leaseplankunden Henkell & CO förklarar varför.Text margita ingwallFoto Anders RothMousserande viner är inga vanliga viner. Det vet vi alla! Detillför helt andra värden och har helt andra kvaliteter än enpava rödtjut eller flaska vitt. Det mousserande bjuder intill fest, till glädje och till en njutbar stund i livet. En stund det är någotsärskilt med. Vilket inte alls behöver betyda att det är snobbigt ellerdyrt.– Nej, inte alls. I dag har mousserande vin gjort entré i många nyasammanhang som man vill ge en extra guldkant. Detta utan att tappasin kvalité att det är något särskilt att öppna en flaska mousserandejämfört med ett vanligt rött eller vitt vin. Även om vin alltid är enprodukt som väcker känslor så är det mousserande verkligen någotspeciellt, säger Mats Andersson VD Henkell & CO.Han borde veta, som tidigare mångårig koncernledningsmedlem iVin & Sprit besitter han kompetens inom det mesta av ädla drycker.I Sverige har konsumtionen av mousserande vin fördubblats pååtta år och idag känner de flesta till att mousserande är så mycket merän bara Champagne. Det är franska Crémant; mousserande vin frånalla provinser som inte är Champagne, det är den spanska Cavan ochitalienska Proseccon eller till exempel högkvalitativa nischade ungerskaviner. Alla viner med det gemensamma att det krävs en ytterstkomplicerad procedur för att få fram en dryck som bubblar, utan attsmaka jäst.– Det ligger ett mellaneuropeiskt bälte av länder och regioner påsamma breddgrad som har en tradition av att dricka mousserande.Vilket beror på de geografiska och klimatmässiga förutsättningarnaför deras druvodling. I detta bälte är det färre soltimmar och en mix avkallt/varmt väder som lämpar sig för produktion av druvor med mycketsyra. Ju mindre sol, desto mer syra vilket krävs vid tillverkningen, sägerMats Andersson.Stort jobb och många val ligger bakom varje produkt. Det handlarom när druvan ska skördas, hur musten bäst ska tas tillvara, hur längede ska jäsa i flaskan…Det krävs mycket teknisk kunskap för att parera och rätt hantera detfaktum att skördarna ständigt skiftar karaktär på grund av väderförhållanden,och annat som inte går att styra.– Tillverkningen har så många dimensioner och kräver kunnigabeslut genom hela processen. En av våra vintillverkare berättade omnär han mötte en kund som missnöjt tyckte att det var för mycketbubblor i det mousserande vinet. Vintillverkaren svarade honomnärmast uppbragt ’här har jag ägnat två år att skapa bubblor i denna FLEET nr 1 2013 LeasePlan