Ladda ner - Centrum för Näringslivshistoria

Limpa med lång hållbarhetEn mjuk, färsk skiva Skogaholmslimpa med smör och ost ... Har viinte alla någon gång ätit just denna macka till vårt frukostkaffe?En macka med lång historia. | katarina willersmorgontrötta svenskar har sedan1926 försetts med detta numera klassiskamatbröd. Och det verkar varahär för att stanna. På sin 80-års dag,2006, var Skogaholmslimpan inte baraSveriges mest populära bröd, utan ocksålandets fjärde mest sålda livsmedel.55 000 limpor bakas dagligen av BageriSkogaholm.Och trots sin aktningsvärda ålderföljer Skogaholmslimpan i allra högstagrad med i tiden. När limpan fyllde 80år blev den också nyttigare. Mer fibreroch sänkt sockerhalt gav brödet ennyckelhålsmärkning. Redan året innan,2005, hade man tagit bort den lilla delhärdat fett som fanns i limpan. En annananpassning för att möta dagens kravär att alla Skogaholmslimpor numera ärskivade.Samma recept och smak, nästanAnnars är receptet och smaken i stortsett oförändrad från den dagen då makarnaKnut och Greta Eriksson slogupp dörrarna till sitt bageri i Eskilstuna1926. Rörelsen döptes först till KnutErikssons Finbageri, men fick ganskasnart namnet Skogaholms bageri eftergården där bageriet låg. Skogaholmsdelikatesslimpa var bara en av flertaletbageriprodukter. År 1945 hade företagetväxt ur sina lokaler på gården och detMotstående sida: Så här kan det ha settut när Knut och Greta bakade sina förstalimpor i Skogaholms barndom. Fast bildenföreställer egentligen köksmästare Nils-Johan Larsson på Stadshuskällaren sombakar piroger till Nobelfesten 1952. SARAbolagetshistoriska arkiv hos Centrum förNäringslivshistoria.första storbageriet stod färdigt, även deti Eskilstuna.År 1978 blev den populära limpan endel av bondekooperativa Lantmännen,då Kungsörnen förvärvade Skogaholmsbageri. I början på 1980-talet skeddeen strukturomvandling och 1984 blevLantmännen-ägda Cerealia moderbolagtill både Kungsörnen AB och SkogaholmsBröd som det då hette.Stark expansionFörvärvet innebar starten på en ny,stark expansion för Skogaholms. Ytterligarebagerier inlemmades i Skogaholm-koncernen,bland annat fleradanska bagerier. Utökningen skeddeockså till stor del inom fast food-området.Korv- och hamburgerbröd var enväxande marknad och 1994 investeradesi en helt ny produktionslinje i Polen förfast food-bröden.Kakor, kaffebröd och skorpor, limpor,lussebullar, korvbröd, formbröd,grovt bröd, limpor och vörtbröd ... Vid2003 hade Skogaholms Bröd som mest900 bageriprodukter i sitt sortiment.Samtidigt skedde stora strukturförändringari hela brödbranschen – konkurrensenhårdnade och många andrabagerier tvingades lägga ned.Från 900 till 90 produkterÅr 2003 gjorde Skogaholms en makeover.Varumärkesstrateger anlitadesoch en satsning på marknadsföring ochproduktutveckling inleddes. SkogaholmsBröd bytte namn till Bageri Skogaholm.Förpackningarna fick ny design och deomkring 900 produkterna bantades nedtill cirka 90 stycken. Samtidigt ersattesnamnet Skogaholms delikatesslimpamed det alla kallade den: Skogaholmslimpan.Våren 2004 gav man sig in på ett heltnytt område och gav ut schlager-cd:n”Kungen av bröd” – och givetvis syftademan på Skogaholmslimpan som funnits”på topplistan sedan 1926”, som dethette i marknadsföringen.Nu finländsk limpaBageribranschen brottades med enstor överkapacitet även under 2005och 2006, och till och med det gamlaanrika Eskilstunabageriet hotades avnedläggning, men klarade sig dåHägerstensbageriet i stället lades ned.Hösten 2008 såldes LantmännenFärskbröd och därmed varumärketSkogaholm till finländska Fazer. Sånu är Skogaholmslimpan finländsk,men tillverkningen fortsätter i Sverige,bland annat i Eskilstuna. ”BageriSkogaholm” är i dag en varumärkesserieinom Fazer Bageri AB.Trots tidvis tuffa tider har flaggskeppetSkogaholmslimpan fortsattatt vara en storsäljare. Kundanpassningoch hälsoinriktning har lönat sig.Anpassningen till dagens trender ären viktig del i produktutvecklingensamtidigt som den nya varumärkesstrategingår ut på att anknyta bakåti tiden – till det gamla, äkta bagerietmed ansvar och engagemang i produkterna.Helt enkelt tillbaka till 1926, dådet ursprungliga finbageriet grundadesav Knut och Greta Eriksson.katarina willers är frilansjournalistmed förflutet även som informatör. Svenskföretagshistoria är ett av hennes specialområden.företagsminnen 2009;535