Ladda ner - Centrum för Näringslivshistoria

Ingen jul utan Roberts äkta julmustVad vore jul utan julmust,och vad vore julmust utanHarry Roberts? Möt familjenbakom en av Sverigesmest välkända jultraditioner.karl-gustaf mattssonmaten är en viktig del av det svenskajulfirandet. De flesta rätterna på julbordetär traditionstyngda svenska specialitetersom sill och köttbullar. Ävenandra länders julmat, som kalkonen, harbörjat smyga sig in bland julmaten utanatt vi protesterat särskilt högljutt.Men när det gäller vilken läsk somska serveras vid julbordet är vi stenhårda.Ingen annan läskedryck kankonkurrera – vi vill bara ha julmustpå julbordet. Varje jul pimplar vi i ossnästan 40 miljoner liter av den mörka,smakrika läsken. Musten har anorända tillbaka till vikingatiden, menden julmust vi dricker har sitt ursprungi Tyskland och den svenske studentenHarry Roberts.I slutet av 1800-talet sände helsingborgarenRobert Roberts sin sonHarry till Tyskland för att studerakemi. Pappan hade nämligen kommitpå att det gick att göra goda affärer påläskedrycker, ett näst intill exotisktbegrepp som bara fanns tillgängligti det kontinentala Europa. Öl ochbrännvin var det närmaste som stodtill buds för svenskarnas törstiga förfäder.Nu gällde det bara att forska framen smak som passade svenska förhållanden.– Farfar Harry var dessutom frikyrkligoch ville skapa ett alkoholfritt alternativav maltdryckerna, säger GöranRoberts, nuvarande ägare till familjeföretagetAB Roberts.Redan vikingarna drack mustHarry jobbade under sin studietid iTyskland med att utveckla mängder avrecept på olika extrakter, blandningarsom smaksatte drycker. En av dem varen förädling av must. Man vet att redande vilda vikingarna drack äppelmust,som är en ojäst råsaft av frukten.Efter många års laborerande hittadeHarry, genom en mängd naturligaextrakter, fram till en mycket smakfulloch mustig svart tillsats som liknadesvagdricka till utseendet. Och därmedlade han grunden till en helt ny marknad.Företaget AB Roberts grundades1910 och verksamheten lokaliseradestill Örebro där man finns kvar äni dag.– De första åren kallades drycken förjulöl, men ändrades i slutet på tjugotalet,då folk fått smak på den, till det förfarfar mer positiva ordet julmust.8 företagsminnen 2009;5