Holmiensis nr 2

recept
2Q Mayas sill på Melker Melkerssons vis
Ingredienser:
Så många paket matjessill (helst den gröna) du
behöver
Rödlök efter behag
(Färsk) potatis
Gräslök
Dill
Smör efter behag
Gräddfil
Ägg om du gillar det
Gör så här:
Koka potatisen och skär den i mindre bitar om så
behövs. Finhacka rödlök, gräslök och dill och blanda
sedan detta i en skål. Koka samtidigt ägg efter behag
och låt det svalna innan du skalar dem. Precis innan
du är redo att lägga upp vill du bryna smöret för
att sedan sammanställa allt det här på en tallrik.
Jag brukar börja med att lägga upp potatisen i en
cirkel, sen på med sillen, sen gräddfil, ägg och lök/
dillblandningen för att sist hälla på smöret. Vips har
du en sillrätt som tar en hela vägen ut till den yttersta
ön Saltkråkan en riktigt solig sommardag.
Av: Maya Heyman
Det är få saker jag håller så kärt i livet som de tre S-en, det vill säga Stockholms skärgård, sill och Saltkråkan,
något många av mina vänner kan intyga. Sedan jag var tio dagar gammal har jag spenderat de flesta av mina lov
och lediga helger på Blidö, passande nog även hem till den kyrkan där Malin och Peter gifter sig i i Saltkråkan.
Under otaliga midsommarfiranden och diverse tillställningar på ön har kilovis med sill förtärts och jag ska dela
med mig av ett av mina favoritrecept. Sill är även något jag och vår kära redaktör Sonya förtärde under mer eller
mindre nyktra tillfällen i mitt gamla korridorskök. Det ligger mig onekligen nära till hjärtat och därför ska jag
bjuda på mitt recept på sill på Melker Melkerssons vis.
Ni kanske undrar vad som gör det här sillreceptet till något som Melker Melkersson skulle godkänna? Det
förklaras enklast genom att först kolla på avsnitt 5 av ”Vi på Saltkråkan”. Melker, precis som jag, har inte bara en
förkärlek för att laga mat utan även att för att höfta sig fram och jag har på så sätt landat i detta recept för den
perfekta sillunchen.
28