Holmiensis HT23 - nummer 1
Läs och njut av första avsnittet av Holmiensis för höstterminen 2023. Redaktionen består denna termin av: Klara Wallestam, Johannes Ekbom, Linnea Forsman, Victoria Monrad, Gustaf Backman, Nina Jonson Franzen och Wilhelm Johansson.
Läs och njut av första avsnittet av Holmiensis för höstterminen 2023.
Redaktionen består denna termin av: Klara Wallestam, Johannes Ekbom, Linnea Forsman, Victoria Monrad, Gustaf Backman, Nina Jonson Franzen och Wilhelm Johansson.
- No tags were found...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Tryck RECEPT CMD+Shift<br />
för att ändra text<br />
KANTARELLPASTA FÖR TVÅ<br />
Av: Nina Jonson Franzén<br />
Finns det något mysigare än att gå runt i<br />
skogen och plocka svamp? Svar: Ja! Men<br />
typ inte om man är i Uppsala en helg i oktober<br />
när veckans plugg och festligheter<br />
lugnat ner sig. Mitt förslag till dig är att<br />
ta med en kompis, en kjæreste, en kursare<br />
som du vill lära känna bättre eller<br />
varför inte en dejt, på en svamputflykt i<br />
skogarna kring Uppsala. Jag kommer, av<br />
uppenbara skäl, inte ange exakta koordinater<br />
vart dessa svampar kan plockas,<br />
men hitta en skog runt Uppsala bara.<br />
Den bästa tiden att hitta svamp är<br />
i augusti och september, då är det<br />
högsäsong för flera sorters svampar,<br />
men ända in i november går det att<br />
hitta svampar såsom trattkantareller.<br />
Nedan följer ett recept på vad du och den<br />
du tar med på utflykten kan göra av det<br />
eventuella fyndet.<br />
OBS: Hittar ni inte svamp pga undermåliga<br />
svampkunskaper eller brist på<br />
tur, så finns ståndet utanför ICA luthagen<br />
med kantareller för 18 kr/hekto.<br />
INGREDIENSER:<br />
• 200 g färsk pasta (tex. tagliatelle eller<br />
linguine)<br />
• 300 g färska kantareller (priset varierar<br />
var du köper dem, gratis om du<br />
inte köper)<br />
• 1-2 vitlöksklyftor<br />
• 1-2 schalottenlökar<br />
• 0,5 dl vin (valfritt)<br />
• 1,5 dl vispgrädde<br />
• 2 msk smör<br />
• 2 msk olivolja<br />
• Salt och svartpeppar efter smak<br />
• Färsk eller fryst persilja eller timjan<br />
för garnering (valfritt)<br />
• Riven parmesanost för att toppa (ej<br />
valfritt, ett måste)<br />
Total uppskattad kostnad: Cirka 75–125<br />
SEK för två portioner (priset kan variera)<br />
22
Change language