Holmiensis HT23 - nummer 1
Läs och njut av första avsnittet av Holmiensis för höstterminen 2023. Redaktionen består denna termin av: Klara Wallestam, Johannes Ekbom, Linnea Forsman, Victoria Monrad, Gustaf Backman, Nina Jonson Franzen och Wilhelm Johansson.
Läs och njut av första avsnittet av Holmiensis för höstterminen 2023.
Redaktionen består denna termin av: Klara Wallestam, Johannes Ekbom, Linnea Forsman, Victoria Monrad, Gustaf Backman, Nina Jonson Franzen och Wilhelm Johansson.
- No tags were found...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Tryck RECEPT CMD+Shift<br />
för att ändra text<br />
Är du hungrig? Vill du bli mätt? Då<br />
har jag den perfekta maträtten för dig!<br />
Denna icke kalorisnåla maträtt härstammar<br />
från det forna Tjeckoslovakien. En<br />
maträtt för dig som vill offra igenkloggade<br />
vener för att slippa snefyllor. För<br />
detta är den bästa grunden till en ordentlig<br />
torsdagskväll. Rätten kan ätas med<br />
grönsaker, men varför fylla upp magen<br />
med dessa onödigheter, drick en öl istället!<br />
Jag har otröttligt sökt bland de lokala arbetarrestaurangerna<br />
i Prag för att hitta det<br />
bästa receptet på denna delikatess. Tillslut<br />
så fann jag det, en enkel liten restaurang,<br />
där personalen till stadens spårvagnar<br />
serveras. En liten gumma som inte talade<br />
ett ord engelska välkomnade mig<br />
med ett varmt leende. Trots en viss<br />
komunikationsbarriär så förstod vi varandra,<br />
vi talade matens språk. Hon förstod<br />
direkt vad hon skulle servera när hon såg<br />
min svultna blick och min magra uppsyn.<br />
Så låt mig presentera: Smažený sýr!<br />
kultur och nöje<br />
Friterad ost med tartarsås<br />
(Smažený sýr)<br />
Av: Gustav Backman<br />
Ingredienser<br />
ost<br />
• 200g Edamost, Gouda eller Emmental,<br />
skurna i fyra lika stora delar<br />
• En nypa salt<br />
• 1 dl vetemjöl<br />
• 1st stort ägg<br />
• 1,5 dl brödsmulor<br />
• Friteringsolja<br />
• 300 g potatis<br />
Sås<br />
• 2 dl majonnäs<br />
• 1 msk finhackade cornichons<br />
• 1 msk finhackad kapris<br />
• 1 tsk finhackad persilja<br />
• finhackad schalottenlök<br />
• 1 krm salt<br />
• 1/2 krm nymalen svartpeppar<br />
Gör så här:<br />
1. Skala och koka potatisen tills den är<br />
färdig<br />
2. Doppa ostskivorna i mjöl, sedan i<br />
uppvispat ägg och till sist i ströbröd, se<br />
till att ostskivorna är helt täckta.<br />
3. Stek snabbt i het olja eller matfett tills<br />
de är gyllenbruna. Servera omedelbart.<br />
(Ha ett lock i närheten ifall det<br />
börjar brinna). Annars kommer erat<br />
golv se ut som i bakfickanköket.<br />
4. Blanda ingredienserna till såsen<br />
5. Smaklig måltid!<br />
8<br />
8
Change language