00Trilye sayi29_Layout 1 - Trilye Restaurant

Trilye’den Esintiler...O BİR YÜKSELEN YILDIZHayalsiz insan monoton bir ömür yaşamaya mahkumdur. Heyecan yaşamaz. Heyecanı tükeneninsanda hiçbir üretim yeteneği kalmaz.Geçen yıl şubat ayında genç bir misafirimiz geldi Trilye’ye. Erdinç Bey’le konuşurlarken kulakmisafiri oldum. İdealist birisi olduğu belliydi. İçine sığmayan enerjisi dışarı fışkırıyordu.Çağatay Anıl, uzun yollar Swiss Otel’de çalıştıktan sonra yıllardır izlediği Trilye Restoran’da çalışmayakarar vermiş ve ilk günden itibaren sinerji yaratmıştır.Her yıl girdiği yemek yarışmalarında birinciliği kimseye kaptırmayan Çağatay Anıl, Trilye mutfağınınbünyesinde kurulan Ar-Ge laboratuarının inovasyon şefidir. Her gün bir mucid gibi yaratacağıürünlerin hayalinin kurar ve hayata geçirir.Tam bir sanatçı titizliğiyle çalışan Anıl, efendiliğiyle ve mutfak ile servis arkadaşlarıyla uyumuylaörnek bir şeftir.Türk mutfağına güzel eserler kazandırmasına karşın mütevazılığını hiç kaybetmeyen ÇağatayUsta, Trilye’nin gelecekteki konseptinin şimdiden mimarlığını yapmaktadır.Her geçen gün kendisini daha da geliştiren, sürekli okuyan araştırmacı şef Çağatay ile Trilye ailesine kadar övünse azdır.16