00Trilye sayi29_Layout 1 - Trilye Restaurant

OTLARIN EFSANESİEfsaneye göre rüzgar tanrısıönce denizi okşadı. Sonrasokuldu sahile. Hafifçe dokundusahile. Hafifçe dokundutoprağa. Toprak yavaşça irkildirüzgar tanrısının etkisiyle. Oesintiyle birden başladı dansetmeye al yanaklı kız, uzunsiyah saçlarını savurdu rüzgara,toprağa. Al yanaklı kızınsevgisi, rüzgar tanrısının ahengiyletoprak kapladı kendinibirbirinden farklı, birbirindengüzel otlarla. Yıllardır 1001çeşit otun yetiştiği söylenirAlaçatı’da.Bu yıl ot yemekleri yarışmasındabirinciliği 76 yaşındakiGülfidan Nine kazandı.Şekerin kullanılmadığı buhelva oldukça ilginçti.Çağla yemeği ile Yeliz Kurtikinci oldu. Yedi çeşit otu çağlaile buluşturan Kurt’un yemeğiçok lezzetliydi.Abdullah Tınaz ise tereyağı velimon sos eşliğinde şevketibostan ile ahtapotu buluşturduğuyemeği ile üçüncülüğükazandı.Ot toplama yarışmasında iseGizem İncebağ birinci, Nuranve Hüseyin Erdem ikinci,Fulya İnci ise üçüncü oldu. 11yaşındaki Kaan Cansın’a jüriözel ödülü verildi.ŞEVKETİ BOSTANINDÖNÜŞÜ“Mübarek dikeni” olarak daadlandırılan şevketi bostan buyıl yarışmacıların pek çoğutarafından kullanıldı. Tarlakenarlarında yetişen bu bitkininidrar sökücü, hemoroit iyileştirici,damar ve doku büzücülüğüözelliğinden dolayıkanamaları durdurma, taşdüşürme, yaşlanmayı geciktirmegibi meziyetleri olduğusöylenir.Otlarla, etler, balıklar, aşçılarınsevgisi tencerelerde buluştu.Otlarla birlikte, Türk mutfağınınsır yemekleri çıkıyor, mutfağımızuyanıyor. ArtıkAnadolu’da da güzel şeyleroluyor.Süreyya Üzmez35