You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ister istemez sıkıntılar yaşanırdı.<br />
Şu anda yaşanan olay<br />
hızlı hasat ve hızlı üretimle<br />
zeytini, zeytinyağına çevirerek<br />
zeytinyağının kalitesini de<br />
artırıyoruz. Zeytinyağımızın<br />
kalitesinin artışı tesisimizden<br />
kaynaklı olup, İspanya, İtalya<br />
gibi Avrupa ülkelerinde rekabet<br />
önüne geçecek şeklide hijyen<br />
ve kaliteli üretim yapıyoruz.<br />
Yeniliklere açık<br />
bir firma olarak,<br />
son yıllarda<br />
hangi yeniliklere<br />
kapılarınızı açtınız?<br />
Her sene mutlaka gerek ürün<br />
bazında, gerek ambalaj bazında<br />
ve zeytinyağı kalitesi bazında<br />
her yıl daha da ilerlememiz<br />
gerek. Çünkü bizim müşterimiz<br />
geldiği zaman sorduğu ilk<br />
soru; “bu sene değişik neyiniz<br />
var”. Ayvalık’ta ilk portakallı<br />
zeytini, limonlu zeytini, kuru<br />
domatesli zeytini, peynirli zeytini,<br />
bademli zeytini bunların<br />
Ayvalık’taki<br />
zeytinlerden üretilen<br />
zeytinyağının farkı ve<br />
kalitesi nelerdir?<br />
Türkiye’nin en büyük şansı;<br />
özellikle bulunduğumuz<br />
bölgenin kirecinin yüksek<br />
toprak olması ve poyrazıyla<br />
meyveye özel bir tat<br />
vermesidir. Yani bütün<br />
zeytin ağaçları farklıdır;<br />
fakat Ayvalık’ta olan<br />
ağaçlar, Allah’ın buraya<br />
verdiği ekolojik güzellikle<br />
çok çok daha kalitelidir.<br />
Ayvalık’ın coğrafyasında<br />
zeytin apayrı bir lezzettir.<br />
ilklerini yaparak, müsterilerimize<br />
sunmaya çalıştık. Bu<br />
yıl ki konseptimizde bulunan<br />
peynirli zeytin bayağı tuttu. Zeytinin<br />
çekirdeğini çıkarıp, içine<br />
peyniri ve zeytinyağını koyuyoruz.<br />
Hedefimiz ise ‘Simidini al,<br />
gel’ sloganı. Yani zeytin, ekmek,<br />
peynir ve simit dediğimiz konsepti<br />
bir arada sunduk. Zeytinyağında,<br />
kekikli zeytinyağı,<br />
limonlu zeytinyağı, meyveli<br />
zeytinyağı yaptık. Tabi bunlar<br />
sembolik tatlar... Bizim şu anda<br />
yapmak istediğimiz, her sene<br />
daha da kaliteli sağlıklı, iyi<br />
üretilen gerçek zeytinyağı ile<br />
müşterilerimizi buluşturmak.<br />
Zeytinyağı üreticisi<br />
olarak piyasada<br />
ne tür sıkıntılar<br />
yaşanıyor?<br />
Tağşiş yağın piyasalarda çok<br />
olması en büyük sıkıntılarımızdan<br />
biri.Gerçek zeytinyağının<br />
piyasadaki fiyatlarının çok<br />
çok altında satılıyor. İstanbul,<br />
Ankara ve İzmir’de piyasadaki<br />
yağ fiyatlarının altında yağlar<br />
satılıyor. Ve bunların içinde<br />
pamuk yağları, diğer bitkisel tohum<br />
yağlar çıkıyor. Bu da insan<br />
sağllığı için ciddi bir tehlike.<br />
sosyal sorumluluk<br />
faaliyetleriniz<br />
nelerdir?<br />
Sosyal sorumluluk projelerimizden<br />
biri; her yıl buraya<br />
okullardan 500 öğrenciyi misafir<br />
ediyoruz. Çocuklara zeytin<br />
toplatıp, zeytinyağının nasıl<br />
olduğunu gösteriyoruz. Diğer<br />
sosyal sorumluluk projemiz ise<br />
ilk “Zeytinyağı Masal Kitabı”nı<br />
yayınlayan bir firmayız. Bu<br />
masal kitabını daha sonra,<br />
tiyatroya dönüştürdük.<br />
<strong>YEREL</strong> LİFE <strong>LIFE</strong> · ARALIK 2<strong>01</strong>7<br />
33
Change language