Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
den biz hep böyle gördük. Porsiyonlar haline getirilen<br />
et çift taraflı tel ızgara arasına konulduktan<br />
sonra meşe kömürü mangalında kıvamına gelene<br />
kadar pişirilir. Pişirme derecesi etin renginin kırmızıdan<br />
koyu kahverengiye dönme seviyesidir.<br />
Pişirme esnasında çift taraflı tel ızgara arasında<br />
birkaç defa çevrilerek pişirilir. Bu sırada etin<br />
içinde bulunan yağlar mutlaka mangal kömürüne<br />
damlamalı ki, et tadını ve kıvamını alsın.<br />
Başka hangi şehirlerimize şube<br />
açmayı planlıyorsunuz?<br />
Şube açmayı düşünmüyoruz çünkü tamamen<br />
el işçiliği ile yapılan bir meslek kaliteli ustayı<br />
bulmak çok zor.<br />
Size ait farklı bir tat var mı?<br />
Bizim köy turşumuz çok meşhur bir de keçi peynirimiz.<br />
Turşunun tadına bakan salatayı bırakıp<br />
sadece turşu yemeyi tercih ediyor.<br />
Ünlülerin uğrak<br />
mekanı<br />
O kadar meşhur ki<br />
etleri nam-ı yurt<br />
dışına kadar yayılmış.<br />
Yunanistan’dan bile<br />
müşterileri bu leziz<br />
etin tadına bakmak<br />
için geliyorlar.<br />
Sanat dünyasının<br />
ünlü isimlerinin<br />
bile sık sık ziyaret<br />
ettiği restaurantın<br />
müdavimleri arasında<br />
Azra Akın ve Ebru<br />
Gündeş’te var.<br />
<strong>YEREL</strong> LİFE <strong>LIFE</strong> · ARALIK 2<strong>01</strong>7<br />
83
Change language