You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
68<br />
hotel restaurant<br />
& hi-tech<br />
gastro etkinlik<br />
Dünyanın Gözü ‘GastroEkonomi Zirvesi’nde!<br />
Türkiye’nin ‘gastronomi turizmi’ konusundaki gelişimine odaklanan ‘Global<br />
GastroEkonomi Zirvesi’ TURYİD tarafından 12 Mart’ta Lüfti Kırdar Kongre ve Sergi<br />
Sarayı’nda gerçekleştirilecek.<br />
Chef Diego Muñoz<br />
Big Chefs Yönetim Kurulu Başkanı<br />
Gamze Cizreli<br />
Chef Matias Cilloniz<br />
Mutfak Araştırmacısı<br />
Ebru Baybara Demir<br />
Doktor Jia Choi<br />
Turizm Restoran Yatırımcıları ve<br />
Gastronomi İşletmeleri Derneği<br />
(TURYİD), bu yıl ikinci kez<br />
düzenleyeceği Global GastroEkonomi<br />
Zirvesi’nde tüm dünyadan sektör<br />
profesyonellerini, gastronomi meraklılarını<br />
ve alanının öncü isimlerini bir araya<br />
getirecek. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı,<br />
T.C. Ticaret Bakanlığı ve TİM’in desteği<br />
ile 12 Mart’ta düzenlenecek zirvede,<br />
Gastronomi Ekonomi, Gastro Diplomasi,<br />
Gastronomi Turizmi ve Sosyal Gastronomi<br />
konuları masaya yatırılacak.<br />
Gün boyunca farklı temalardaki seanslarla<br />
düzenlenecek zirvede, dünyanın dört bir<br />
köşesinden gelecek konuşmacıların sektöre<br />
farklı perspektiflerden ışık tutacak.<br />
Zirvenin öne çıkan oturum ve konukları ise<br />
şöyle;<br />
‘Dünyaya Açılan En Lezzetli Markalarımıza<br />
Turquality Desteği’<br />
•Big Chefs Yönetim Kurulu Başkanı Gamze<br />
Cizreli’nin modere edeceği ‘Son 20 yılda<br />
Türk gastronomisinin değişimi ve Türk<br />
restoranlarının dünyaya açılım süreci’<br />
başlıklı oturumda Ticaret Bakanlığı Genel<br />
Müdür Yardımcısı Emel Emirlioğlu, Bay<br />
Döner Yönetim Kurulu Başkanı Levent<br />
Yılmaz ve Doğuş Holding Vergi, Mali İşler ve<br />
Finansal Raporlama Bölüm Başkanı Akın<br />
Tavuz konuşmacı olarak yer alacak.<br />
•D-Ream CEO’su Umut Özkanca, ‘Bir Rüya’<br />
temalı konuşması ile Dubai’den sonra<br />
Londra’ya bir Türk restoranının yolculuğunu<br />
ve gelecek dönem hayallerini katılımcılara<br />
aktaracak.<br />
‘Turizm, Tarım ve İhracatı Buluşturan Bağ:<br />
Şarap’<br />
•Moderasyonunu Gazeteci Şirin Payzın<br />
üstleneceği oturumda, Doluca Yönetim<br />
Kurulu Üyesi Sibel Kutman Oral,<br />
Kavaklıdere Yönetim Kurulu Başkanı Ali<br />
Başman ve Mey Genel Müdürü Levent<br />
Kömür Türkiye’nin şarap ihracatına ilişkin<br />
potansiyelini masaya yatıracak.<br />
•İspanya Şarap Turizmi Derneği Başkanı<br />
Jose Antonio Vidal ‘İspanya Şarap<br />
Turizminde Nasıl Dünya Lideri Oldu?’<br />
başlıklı konuşmasıyla İspanya’nın şarap<br />
ve şarap turizmindeki başarı hikayesini<br />
paylaşacak.<br />
•Migros CEO’su Özgür Tort, Tire Süt<br />
Müstahsilleri Tarımsal Kalkınma Kooperatifi<br />
Yönetim Kurulu Başkanı Mahmut Eskiyörük<br />
ve Tarım Kredi Kooperatifleri Merkez Birliği<br />
Genel Müdürlüğü Genel Müdür Yardımcısı<br />
Özgür Güven ‘Demokratik Kalkınma Modeli<br />
Olarak ‘Kooperatifçilik’ oturumunda bir<br />
araya gelecek.<br />
‘Ekonomik Gelişme İçin Büyük Paylaşım:<br />
Sosyal Gastronomi’<br />
•Küresel Sosyal Gastronomi Hareketi<br />
Öncüsü David Hertz, ‘Gastronominin<br />
İyileştirici Gücü’ne ilişkin paylaşımlarda<br />
bulunacak.<br />
•Şef, Sosyal Girişimci, Mutfak Araştırmacısı<br />
Ebru Baybara Demir Mardin’deki turizm<br />
gelişiminin yanı sıra toprağı ve mültecilerle<br />
geliştirdiği tarım projelerini ‘Mardin’de neler<br />
oluyor?’ da anlatacak.<br />
‘Adı Mesafeli Katkısı Lezzetli:<br />
Gastrodiplomasi’<br />
•Zirvenin ‘gastrodiplomasi’ terimini gündeme<br />
taşıyan konuğu ise ‘Devlet Markalaşmasında<br />
Gastrodiplomasinin Yeni Yeri’ temalı<br />
konuşması ile Levantine Public Diplomacy<br />
Executive Director’ı Paul Rockower olacak.<br />
•Bu diplomatik yolculuğun Türkiye’deki<br />
yansıması olan Turkish Coffee Truck’ı hayata<br />
geçiren Gönüllü Girişimci Gizem Sağcıgil<br />
White ise ‘Türk Kahvesinin Diplomatik<br />
Yolculuğu’ ile zirvede yer alacak.<br />
‘Ekonominin En Lezzetli Tarifi: Gastronomi<br />
Turizmi’<br />
•TURYİD Yönetim Kurulu Üyesi Tayyar<br />
Zaimoğlu ‘Ekonominin En Lezzetli Tarifi<br />
Gastronomi Turizmi’ oturumuyla konuşmacı<br />
olacak.<br />
•Boğatepe Çevre Yaşam Derneği Başkanı<br />
İlhan Koçulu ‘Gravyer ve Turizmin Gizli<br />
İlişkisi’ni ve Kars’ın Boğatepe Köyü’nden<br />
doğan hikâyeyi anlatacak.<br />
•Urla Şarapçılık A.Ş. Yönetim Kurulu<br />
Başkanı Can Ortabaş ‘Tarım Ve<br />
Gastronomiyle Yaşanabilir Ve Sürdürülebilir<br />
Bir Turizm Bölgesi Yaratma Projesi: Urla<br />
Bağyolu’ oturumuyla zirvede yer alacak.<br />
‘Dünya Gastronomi Turizmine Öncü<br />
Kaşifleri’<br />
•O’ngo Food Başkanı Doktor Jia Choi,<br />
‘Saraydaki Mücevher’ oturumunda Kimchi<br />
Diplomasisi ve sonucunda gelişen Kore<br />
mutfağını anlatacak.<br />
•Royala Passage Co. Ltd. CEO’su Prof.<br />
Sarote Phornprapha ‘Gastronomi<br />
Turizminde Özgünlük ve Değer Yaratma’<br />
konusunda deneyimlerini paylaşacak.<br />
•Japonya Seyahat ve Turizm Derneği<br />
Uluslararası İlişkiler İcra Direktörü<br />
Shinichi Nakamura ‘Geleneksel Mutfağın<br />
Turizmdeki Payı’nı anlatacak.<br />
•Globaldit Stratejik Direktörü Laura<br />
Fandos’un ‘Meksika’da Kamu ve Geleneksel<br />
Şeflerin İş Birliği’ni ele alacak.<br />
•Emotourismo Direktörü David Mora,<br />
‘Yeni Turizm Ürünlerinin Yaratılması ve<br />
Ticarileştirilmesi’ konusunda önerilerde<br />
bulunacak.<br />
‘Yereli Küreselleştiren Şefler’<br />
•Executive Chef Diego Muñoz, Astrid<br />
& Gastón’ı taşımayı başardığı yeri ve<br />
kendi hikayesi ‘Lima’dan Bodrum’a’ yı<br />
anlatacak.<br />
•Executive Chef Matias Cilloniz, ‘Peru’da<br />
Yereli Yüceltenler’ başlıklı konuşmasında<br />
Peru’nun dünya mutfakları arasındaki<br />
her gün artan saygınlığını ve bu yolda<br />
yaşananları paylaşacak.
Change language