opisy przedmiotów - Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Nysie

2. Anatomiczne, fizjologiczne ,psychiczne i molekularne odbioru wrażeń
zmysłowych (2 godz)...
3. Psychologiczne podstawy analizy sensorycznej. Wpływ czynników psychologicznych
i osobowościowych na jakość i wyniki analiz sensorycznych (2 godz)..
4. Metodyka doboru i szkolenia zespołu oceniającego w analizach sensorycznych.
Badanie wrażliwości sensorycznej. (2 godz).
5. Metodyka analiz sensorycznych. Metody stosowane w badaniach laboratoryjnych i
ocenach konsumenckich.(4 godz)
6. Wyposażenie i organizacja pracowni analiz sensorycznych. (2 godz).
7. Rola analizy sensorycznej w opracowywaniu i wprowadzaniu na rynek nowych
produktów kosmetycznych oraz kontroli jakości wyrobów gotowych. (2 godz).
8. Znaczenie czynników zapachowych dla organizmów żywych.
Działania niepożądane substancji zapachowych stosowanych w wyrobach kosmetycznych. (2
godz).
9. Zastosowanie substancji zapachowych. Substancje zapachowe jako produkty
kosmetyczne oraz substancje pomocnicze w wyrobach kosmetycznych. (2 godz).
10. Rodziny zapachowe. Podział i charakterystyka. (2 godz).
11. Zasady tworzenia i stosowania kompozycji zapachowych . (2 godz).
12. Metody otrzymywania naturalnych substancji zapachowych z surowców roślinnych.
Ekstrakcja, destylacja, wytłaczanie, nawanianie. (2 godz).
13. Perfumy i wody zapachowe. Sposoby sporządzania i wymagania jakościowe.
(2 godz).
14. Zasady wybranych metod analizy instrumentalnej substancji i kompozycji
zapachowych. (2 godz).
14.2 Ćwiczenia tablicowe:
1. Współczesne teorie mechanizmu powstawania wrażenia zapachowego(chemiczna,
stereochemiczna,wibracyjna. (3 godz)
2. Analiza porównawcza poziomu wyczuwalności zapachu przez człowieka i
współczesne metody analityczne(1.5 godz)
3. Podział substancji zapachowych na związki pochodzenia:
- roślinnego - budowa, występowanie, nuty zapachowe
137