opisy przedmiotów - PaÅstwowa Wyższa SzkoÅa Zawodowa w Nysie
opisy przedmiotów - PaÅstwowa Wyższa SzkoÅa Zawodowa w Nysie
opisy przedmiotów - PaÅstwowa Wyższa SzkoÅa Zawodowa w Nysie
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
39. Opis treści kształcenia w ramach poszczególnych form zajęć:<br />
14.1. Wykład:<br />
Człowiek i jego pokarm. Definicje: sposobu żywienia, żywności, produktu spożywczego,<br />
składnika pokarmowego i odżywczego. Żywność w łańcuchu troficznym. Podstawy<br />
żywienia dietetycznego. Składniki odżywcze i ich znaczenie w żywieniu. Normy żywienia i<br />
wyżywienia. Podział produktów spożywczych. Zasady prawidłowego żywienia.<br />
Zasady żywienia różnych grup ludności. Dieta – wprowadzenie, pojęcie, klasyfikacja.<br />
Klasyfikacja i charakterystyka diet. Metody oceny sposobu żywienia oraz oceny stanu<br />
odżywienia. Żywienie dietetyczne w wybranych chorobach. Żywienie dietetyczne w<br />
wybranych chorobach metabolicznych.<br />
100.2. Ćwiczenia/Ćwiczenia tablicowe:<br />
Metabolizm a zapotrzebowania energetyczne: podstawowa i ponadpodstawowa przemiana<br />
materii, bilans energetyczny organizmu, jednostki energetyczne. Ustalenie należnej masy<br />
ciała. Wartość energetyczna pożywienia. Wartość odżywcza białek, tłuszczów i<br />
węglowodanów. Normy żywienia i wyżywienia. Ocena wartości odżywczej wybranych<br />
produktów. Zasady planowania jadłospisów. Ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia.<br />
100.3. Laboratorium/ Ćwiczenia praktyczne:<br />
100.4. Projekt:<br />
100.5. Seminarium:<br />
101. Literatura podstawowa:<br />
1. Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B.: Żywienie człowieka. PZWL, Warszawa 2008.<br />
2. Gawęcki J., Hryniewiecki L.: Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. Cz. I.<br />
PWN, Warszawa 2000.<br />
3. Hasik J., Gawęcki J.: Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Cz. II. PWN,<br />
Warszawa 2000.<br />
142
Change language