ZACHODNIOPOMORSKIE SPECJAŁY KULINARNE

Szanowni Państwo
Niniejszy katalog stanowi pierwszy przegląd przysmaków
kulinarnych Województwa Zachodniopomorskiego.
Zawiera produkty zarówno wpisane na Listę
Produktów Tradycyjnych, nagrodzone w poszczególnych
wojewódzkich edycjach konkursu „Nasze Kulinarne
Dziedzictwo”, jak również uhonorowane nagrodą
PERŁA.
W katalogu przedstawione są ciekawe i oryginalne
produkty, których sposób wytwarzania nawiązuje do
wielopokoleniowej tradycji. Mieszkańcy Województwa
Zachodniopomorskiego są ludnością napływową
z różnych obszarów Polski. W okresie powojennym
osiedliło się tu wielu przybyszy ze wschodnich
krańców Polski, przywożąc ze sobą lokalne zwyczaje,
kulturę i tradycję. Jest to tygiel smaków, swoista mieszanka
narodowościowa, która daje podstawy do powstawania
już naszej własnej, regionalnej tradycji.
Doświadczenia wielu krajów pokazują, że żywność
wytwarzana w sposób tradycyjny w istotny sposób
wpływa na ożywienie gospodarcze obszarów wiej-
skich. Miejscowe specjały stanowią nie lada atrakcję
dla turystów, którzy w gospodarstwach agroturystycznych
nie tylko smakują, ale także uczestniczą przy ich
wytwarzaniu, np. tradycyjnym pieczeniu chleba czy
ubijaniu masła.
To ważne, że także nasze lokalne produkty żywnościowe
cieszą się coraz większym uznaniem i zainteresowaniem
konsumentów, bo to przyczynia się do
rozwoju i promocji Województwa Zachodniopomorskiego.
Wyrażamy zatem nadzieję, że to pierwsze wydanie
katalogu przyczyni się do wyszukiwania zapomnianych
receptur, zainspiruje konsumentów do odkrywania
szlaków kulinarnych, a tym samym zachęci
kolejnych producentów do złożenia u Marszałka Województwa
wniosku o wpis wytwarzanego przez nich
produktu na Listę Produktów Tradycyjnych.
Urząd Marszałkowski
Województwa Zachodniopomorskiego