TERME DOBRNA

terme DOBRNAkulinarična razvajanjaSmučev file na osvežilnipodlagi s koprovo omakoBoštjan Rožanc,vodja kuhinje vTermah DobrnaV poletnem času si vsi želimoidej za nezahtevno in hitropripravo jedi, vendar ne na škodokakovosti. To lahko dosežemona različne načine z uporaboreceptov, ki ne zahtevajo dolgegakuhanja, npr. hladne osvežilnesolate polne vitaminov, sadne alizelenjavne juhe, ki so lahko topleali hladne, jedi pripravljene nažaru, ribe in perutnina.Seveda ne smemo pozabiti nagobe, ki rastejo v poletnih mesecih,vendar so težje prebavljive injih uporabljamo kot začimbo alidodatek jedem. Uporaba svežihzelišč, začimb in raznih cvetov,lahko z vonjem in barvami, izboljšapoletne jedi.Za naše bralce, nam je vodjakuhinje v Termah Dobrna, BoštjanRožanc, izdal enega izmedenostavnih, vendar okusnihpoletnih receptov.Sestavine:• količino ribjih filejevizračunamo sami, v mislihimejmo, da je 1 file dovolj za 1odraslo osebo (namesto smučalahko uporabimo razne vrsteribjih filejev)• korenje• gomolj zelene• por• čebula• bučke•••••••koper1 limonajogurtkisla smetanasol, beli poperlimonin sokoljePodlaga:Korenje, gomolj zelene, por,čebulo, bučke dobro očistimo inoperemo ter narežemo na trakoveali rezance. V posodi narezanozelenjavo pokapamo z oljem,limoninim sokom, začinimo s soljoin poprom ter rahlo premešamo.Solato damo na krožnik terpostavimo na hladno.Smučev file:Smuča filiramo, osušimo na krpi terzačinimo s soljo in belim poprom.V vroči ponvi, na majhni količiniolja, opečemo na obeh straneh terga položimo na solatno podlago.Omaka:Koper operemo in nasekljamo,nato pa ga vmešamo v jogurt skislo smetano, ki smo jo poprejzačinili s soljo, poprom inlimoninim sokom ter prelijemo čezfile.Jed poljubno okrasimo.32