Health and Life Magazine October 2016
Health and Life Magazine October 2016
Health and Life Magazine October 2016
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
25<br />
أكتوبر <strong>2016</strong><br />
المنتجات العضوية هي المنتجات<br />
التي ال يستخدم في زراعتها<br />
األسمدة االصطناعية والمبيدات<br />
ومنظمات النمو وإضافات األعالف<br />
الحيوانية. يحظر في المنتجات<br />
ً أيضا االشعاع واستخدام<br />
العضوية<br />
الكائنات الحية المعدلة وراثيا<br />
GMOs أو المنتجات التي تم انتاجها<br />
باستخدام الكائنات الحية المعدلة<br />
وراثيا .GMOs<br />
مليئة بالمغذيات<br />
أحد الدوافع الرئيسية لشراء املنتجات<br />
العضوية هو اعتقاد الناس أنها صحية أكرث،<br />
وهذا ما يؤكده عدد كبر من الدراسات. تزرع<br />
املنتجات العضوية بشكل يختلف عن زراعة<br />
الفواكه والخضروات التقليدية. يستخدم<br />
املزارعون أساليب تدعم الربة، وتعمل عى<br />
إثرائها باألسمدة الطبيعية وبتناوب املحاصيل<br />
وبالتحميل )الزراعة البينية(. ومن الطبيعي<br />
أن تثمر البذرة املزروعة يف تربة غنية باملواد<br />
املغذية لتصبح فاكهة غنية بالفيتامينات. وقد<br />
أظهرت دراسة نشرت يف مجلة الطب البديل<br />
Alternative Medicine Review يف عام<br />
2010 أن األغذية العضوية تحتوي عى نسب<br />
أكرب من عناصر غذائية معينة، وخاصة مضادات<br />
األكسدة. من الناحية األخرى، الزراعة التقليدية<br />
تركز عى تكثيف املحاصيل وتعتمد عى األسمدة<br />
االصطناعية بشكل كبر لتخصيب الربة وتعظيم<br />
اإلنتاج. الفاكهة التي تنتج عن تلك املمارسات<br />
ليست غنية باملواد الغذائية.<br />
مضادات األكسدة مهمة جداً للوقاية من<br />
األمراض. فهي تحارب الجذور الحرة التي تضر<br />
بخايا الجسم، وتعطي الجهاز املناعي دفعة<br />
من الحيوية وأثبت أن لها آثاراً مضادة للسرطان.<br />
كلما زادت مضادات األكسدة يف الخضراوات<br />
والفواكه، كلما حظى جسمك بكمية أكرث<br />
منها. شراء الطعام العضوي ضمن هذا السياق<br />
بالتأكيد له فوائد صحية.<br />
تعتمد الزراعة التقليدية بشكل كبر عى<br />
األسمدة االصطناعية واملبيدات الكيماوية.<br />
واحدة من املبيدات الحشرية املصنعة األكرث<br />
فعالية والتي تستخدم عى نطاق واسع هي<br />
املركبات الفسفورية العضوية وهي مسمم<br />
عصبي، حتى يف جرعات صغرة. مثال آخر هو<br />
فطريات كاربندازيم ،carbendazim التي<br />
تعطل الهرمونات وتسبب التشوهات الخلقية.<br />
وهي سامة جداً يف جرعات عالية - وامللصقات<br />
التحذيرية عى الزجاجات تؤكد ذلك. وبينما<br />
أن ال أحد يستهلك هذه املواد السامة عن طيب<br />
خاطر، إال أننا نفعل ذلك عن غر قصد، وبشكل<br />
يومي. املواد الكيميائية التي تستخدم يف زراعة<br />
البذور، والسموم التي يتم رشها عى النبات<br />
ينتهي بها املطاف حتماً عى الفاكهة والخضروات<br />
التي نتناولها.<br />
تؤكد هذه الحقيقة عدد من الدراسات التي تبن<br />
أن العديد من هذه املواد الكيميائية تنتهي أخراً<br />
يف مجرى الدم. حتى األطفال حديثي الوالدة لم<br />
يسلموا من تلك السموم يف الدم، وذلك ألن<br />
ماذا عن اللحوم ومنتجات األلبان؟<br />
ينطبق األمر عى اللحوم والدواجن ومنتجات<br />
األلبان. الربية التقليدية للموايش تستخدم<br />
العلف الحيواين غر العضوي، وتعتمد عى<br />
املضادات الحيوية للحفاظ عى الحيوانات. هذه<br />
املضادات الحيوية هي موضوع فيه كثر من<br />
الجدل. أظهرت دراسة نشرتها الجمعية األمريكية<br />
لعلم األحياء الدقيقة American Society for<br />
Microbiology أن املضادات الحيوية يف غذاء<br />
املاشية ينتج عنها الجراثيم املقاومة للمضادات<br />
الحيوية التي يمكن أن تهدد صحة اإلنسان. علف<br />
الحيوانات يف املزارع العضوية مكون من غذاء<br />
عضوي، وال يحتوي عى املضادات الحيوية.<br />
هذا يعني أن اللحوم العضوية والدجاج واللنب<br />
والجنب والحليب التي تأيت من املزارع العضوية،<br />
تكون خالية من العديد من املواد الكيميائية<br />
املستخدمة يف املزارع التقليدية، وبالتايل هي الخيار<br />
األكرث صحة.<br />
الحقيقة المرة للزراعة التقليدية<br />
هذه املواد الكيميائية تمر عرب املشيمة إىل الجنن.<br />
يف دراسة رائدة أجريت يف عام 2004 من قبل<br />
مجموعة العمل البيئي Environmental<br />
Working Group أخذ العاملون عينات دم<br />
من عشرة مواليد يف مستشفيات الواليات<br />
املتحدة ووجدوا أن دمائهم يحتوي عى أكرث من<br />
200 مادة كيميائية، بما يف ذلك مواد مسرطنة<br />
معروفة ومسممات أعصاب ،neurotoxins<br />
وكذلك بعض املواد املحظورة مثل الدي دي<br />
يت .DDT يف دراسة أخرى أجريت من قبل<br />
الصندوق العاملي للحياة الربية World<br />
Wildlife Fund تم تحليل عينات دم من 47<br />
شخصاً من أنحاء أوروبا، ووجدت الدراسة أن<br />
كل شخص كان لديه مزيج من املواد الكيميائية<br />
السامة يف الدم، بما يف ذلك بعض التي كانت<br />
محظورة يف أوروبا منذ أكرث من 20 عاماً،<br />
ومستويات عالية من املواد الكيميائية التي يشيع<br />
استخدامها يف الزراعة التقليدية. من الواضح<br />
أن تناول الفاكهة والخضروات غر العضوية قد<br />
تقلل من التعرض لهذه السموم.<br />
نظرة متوازنة<br />
العضوية ال تعني دائماً أنها من دون استخدام<br />
املبيدات الحشرية. يف الواقع، بعض املبيدات<br />
الطبيعية مثل روتينون rotenone مسموح<br />
بها، وهي تصنف عى أنها "سامة قلياً" من قبل<br />
منظمة الصحة العاملية. ولكن عموماً، تستخدم<br />
مواداً كيميائيةً أقل يف الزراعة العضوية، مما<br />
يعني أن أقل منها سيصل إىل طبقك وإىل داخل<br />
جسمك.<br />
أكتوبر هو شهر التوعية بسرطان الثدي
Change language