Health and Life Magazine October 2016
Health and Life Magazine October 2016
Health and Life Magazine October 2016
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
لا تساعد في تخسيس الوزن<br />
ظهرت املحليات االصطناعية ألول مرة كمنتجات للرجيم،<br />
استهدفت من يريد تخسيس وزنه. لذلك قد يفاجئك أن<br />
تأثرها عكيس. والحقيقة هي أن هذه املحليات يف الواقع<br />
تساعد عى كسب الوزن.<br />
يحتوي الجسم عى أنظمة معقدة تنظم الشهية وتوازن<br />
الطاقة. فعندما تتناول السكر الحقيقي أو الغذاء،<br />
يتعرف جسمك عليها ويفرز هرمونات الشبع مثل اللبتن<br />
والغريلن Leptin <strong>and</strong> Ghrelin ليعطي االشارة أنه قد<br />
اكتفى من السعرات الحرارية. ولكن من الناحية األخرى،<br />
عندما تتناول املحليات االصطناعية، يرتبك الجسم ألنه<br />
يتذوق الطعم الحلو بدون سعرات حرارية. هذا يؤدي إىل<br />
الجوع، واإلفراط يف تناول الطعام، والزيادة يف الوزن:<br />
عى العكس تماماً من الضجة اإلعامية املضللة.<br />
أظهر بحث نشر يف املجلة األمريكية لعلم األعصاب<br />
السلويك American Journal of Behavioral<br />
Neuroscience يف عام 2008، أن املحليات االصطناعية<br />
يف حقيقة األمر تحفز الشهية، وتزيد من الرغبة الشديدة<br />
يف تناول الكربوهيدرات، وتشجع الجسم عى تخزين<br />
الدهون وزيادة الوزن. بعبارة أخرى، إذا كنت تحاول<br />
تخسيس وزنك، اللجوء للطعام املحى اصطناعياً قد<br />
يجعل الرجيم أصعب بكثر!<br />
مواد كيميائية سامة<br />
عاوة عى ذلك، املحليات االصطناعية ليست غذاء، بل مواد كيميائية. وجسم االنسان ال يمكنه<br />
االستفادة من املواد الكيميائية. واألسوأ من ذلك، هذه املواد تفرط يف تحفيز الدماغ ومن ثم قد تؤدي إىل<br />
تلف خايا املخ، واآلثار الجانبية مثل الدوخة واالرتباك. لنلقي نظرة عى أهم املواد التي يجب تجنبها:<br />
األسبارتام Aspartame<br />
األسبارتام محيل اصطناعي معروف وربما هو<br />
األكرث استخداماً عى نطاق واسع. يتم إضافته إىل<br />
الطعام الخايل من السكر مثل الزبادي، واملياه<br />
املعدنية املعززة بالنكهات، واآليس كريم، ورقائق<br />
الذرة )الكورن فليكس(، وغرها. يتكون من 50٪<br />
فينيالنن phenylalanine و40٪ حمض<br />
األسبارتيك ،aspartic acid و10٪ امليثانول )كحول<br />
الخشب(. ملاذا هذا مهم؟ تشر البحوث إىل أن<br />
الكميات املفرطة من الفينيالنن يف الدماغ تسبب<br />
انخفاض مستويات السروتونن ،serotonin وهي<br />
املادة الكيميائية التي تنشر السعادة يف جسمك مما<br />
قد يؤدي إىل االضطرابات مثل القلق واالكتئاب.<br />
حمض األسبارتيك هو سم .excito-toxin وهذا<br />
يعني أنه يحفز الخايا العصبية يف الدماغ بإفراط<br />
إىل أن تتلف. ووفقاً لدراسة أجريت عام 2008 من<br />
قبل جامعة بريتوريا Pretoria يف جنوب أفريقيا<br />
ونشرت يف املجلة األوروبية للتغذية السريرية، يرتبط<br />
األسبارتام باالضطرابات عصبية مثل اضطراب تشتت<br />
االنتباه املفرط ،ADHD واالكتئاب ومرض الزهايمر.<br />
وامليثانول مادة مسرطنة معروفة وسامة للعصب.<br />
عند تناولها، يحولها الجسم إىل الفورمالديهايد )أو<br />
سائل تحنيط(، وهي يف حد ذاتها مادة مسرطنة.<br />
هذا يفسر وجود العديد من الدراسات التي تربط<br />
األسبارتام بالحاالت التنكسية واملزمنة مثل سرطان<br />
الدم، والصرع، واالضطرابات النفسية، ومشاكل<br />
اإلنجاب والسرطان. إذا كان بإمكانك تجنب هذا<br />
العنصر السام، فرجاءً قم بذلك!<br />
ساكرين Saccharine<br />
املسمى العلمي للساكرين هو بنزويك سولفيليمن<br />
،benzoic sulfilimine وهو مسمى ال يفتح<br />
الشهية. الساكرين أكرث حاوة من السكر ب700<br />
مرة، وهي درجة عالية من الحاوة لم توجد قط يف<br />
الطبيعة. ويتكون من مركبات ال تريدها عى طبقك،<br />
وهي حمض أنرثانيليك ،anthranilic acid وحامض<br />
النيروز ،nitrous acid وثاين أكسيد الكربيت sulfur<br />
،dioxide والكلور، واألمونيا. تم "اكتشافه" بطريق<br />
الخطأ يف عام 1878 من قبل صيدالين يعمل عى<br />
قطران الفحم يف جامعة جونز هوبكنز. ربطت األبحاث<br />
منذ السبعينيات هذه املادة املحلية االصطناعية<br />
بسرطان املثانة، بناءً عى دراسات أجريت عى فرئان.<br />
وبالرغم من أن بعض الدراسات الاحقة أثبتت أن<br />
االرتباط ال ينطبق عى البشر، ولكن يتم سرد بنزويك<br />
سولفيليمن كمادة مسرطنة، لذلك قد يكون من<br />
األفضل عدم إضافته لكوب القهوة يف الصباح.<br />
السكرلوز Sucralose<br />
حان الوقت لنقول لا<br />
للمحليات الاصطناعية<br />
قد تشعر أن شراء الطعام الخايل من السكر بدالً<br />
من الطعام العادي فكرة رائعة، ولكن هذا ليس<br />
خياراً صحياً. فهذا الطعام يربك الجسم ويعزز<br />
الرغبة يف تناول الحلويات، ويعظم الشعور<br />
بالجوع لتصبح أكرث عرضة لتناول الكثر من<br />
الطعام. ليس ذلك فحسب، فإنه يحتوي عى<br />
مواد كيميائية التي ال يعرف جسمك كيف يتعامل<br />
معها، مما يسبب عدد ال يحىص من املشاكل<br />
الصحية املزمنة، من االكتئاب إىل السرطان. لقد<br />
حان الوقت للتخيل عن املحليات االصطناعية<br />
واختيار البدائل الطبيعية التي تعطيك الحاوة<br />
نفسها من دون أن تضر بصحتك. أي منها<br />
ستجرب؟<br />
هذه املادة املحلية ليست من دون سعرات حرارية<br />
ألنها تحتوي عى مادة ديكسروس dextros<br />
ومالتوديكسرين ،maltodextrin وهما نوعان من<br />
السكر. يتم صنع السكرلوز بواسطة عملية دمج الكلور<br />
يف السكر، والناتج يصبح 600 مرة أكرث حاوة من<br />
السكر األبيض الذي تضعه يف الشاي. يتم تسويقها<br />
عى أنها بديلة للسكر، ولكن تركيبها الجزيئي يتشابه<br />
أكرث مع املادة الكيميائية املحظورة الدي دي يت .DDT<br />
عاوة عى ذلك، السكرولوز يف الواقع يقلل من<br />
كمية البكتريا املفيدة يف األمعاء والتي تعترب مهمة<br />
جداً لصحة جسمك. باحثون يف قسم علم األدوية<br />
يف جامعة ديوك يف الواليات املتحدة األمريكية أعطوا<br />
جرعات من السكرلوز لفرئان، ووجدوا أن املادة تؤثر<br />
عى ميكروبات األمعاء بشكل كبر، وتخفض نسبة<br />
البكتريا املفيدة بنسبة 50٪.<br />
خيارات صحية وطبيعية من المحليات<br />
متع حواسك بهذه املحليات الطبيعية اللذيذة!<br />
العسل – قم بشراء العسل<br />
العضوي وتمتع بطعم رحيق<br />
األزهار الرقيق يف كوب الشاي.<br />
عاوة عى ذلك، العسل<br />
الخام غني بمضادات األكسدة<br />
واملعادن األساسية.<br />
سكر جوز الهند – لونه بني<br />
داكن، وله نكهة الكراميل<br />
الفاخرة وهو أصح من السكر<br />
األبيض يف الكيك. يحتوي<br />
عى أحماض أمينية أساسية،<br />
وفيتامينات، ومعادن مثل<br />
املغنيسيوم والزنك.<br />
شراب القيقب – مصنوع من<br />
شجرة قيقب السكر، هذا<br />
املحيل يعترب إضافة لذيذة عى<br />
الزبادي أو الفطائر. شراب<br />
القيقب يحتوي عى جرعة<br />
صحية من الزنك<br />
واملنغنيز والكالسيوم.<br />
الدبس – هذا ما يتبقى بعد<br />
عملية تكرير قصب السكر<br />
إىل سكر أبيض. يحتوي عى<br />
مغذيات كثيفة وكمية من<br />
الكالسيوم والحديد وفيتامن<br />
ب6.<br />
التمر – طعم التمر مثل<br />
الكراميل الحلو ويمكن<br />
تقطيعه وإضافته لرقائق الذرة<br />
)الكورن فليكس( والزبادي،<br />
والكيك وأي طبق آخر تشعر<br />
بأنه يحتاج للتحلية. التمر<br />
غني باملواد املغذية واأللياف<br />
الصحية.<br />
أكتوبر هو شهر التوعية بسرطان الثدي<br />
19<br />
أكتوبر <strong>2016</strong>
Change language