Drachme31

R E Z E P T
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Grüne Bohnen mit
Hackfleischbällchen
Text & Foto: Maria Laftsidis-Krüger
Zutaten
Zubereitung
◆ 500 g grüne Bohnen
◆ 3 Karotten
◆ Salz, Pfeffer, 2 TL Oregano
◆ 1 Dose Tomaten, 4 EL Tomatenmark
◆ 2 Gläser Rinderfondtenmark
◆ 12 Drillinge (Kartoffelsorte)
◆ 3 EL Olivenöl
◆ 2 Schalotten
◆ 2 EL gekörnte Brü
500 g Rinderhack
1 Ei, Salz, Pfeffer, Paprika,
Kreuzkümmel, 1 TL glatte
Petersilie Paniermehl zum Binden,
etwas Mehl für die Hände
Τipp
4 Personen
• Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Die
Schalotten, Kartoffeln, Karotten in kleine
Würfel schneiden und in Öl anschwitzen.
Bohnen putzen, entfädeln und in nicht zu
kleine Stücke schneiden. Bohnen in den Bräter
geben. Salz, Pfeffer, gekörnte Brühe dazugeben.
Alles gut vermischen.
• Fond dazugießen. Die Dosentomaten unterrühren.
Oregano und Tomatenmark dazugeben.
• Eventuell, wenn zu wenig Flüssigkeit vorhanden
ist, etwas Wasser oder Fond dazugießen.
• Kartoffeln und Bohnen sollten mit Flüssigkeit
bedeckt sein, damit sie garen. Deckel drauf und
köcheln lassen.
• Das Hackfleisch gut würzen. Salz, Pfeffer, Paprika
Kreuz kümmel und die Petersilie ins Hackfleisch
geben und gut mit den Händen vermengen.
Gerne auch etwas Chili hinzufü
gen, wenn der Magen mitmacht.
Das Ei unterheben.
• Während das Gemüse im Bräter noch weitere
10 Minuten gart, das Hackfleisch im
Kühlschrank ruhen lassen.
• Anschließend mit bemehlten Händen kleine
Hackbällchen formen und in diese in den
Bräter geben. Immer wieder umrühren. Die
Bällchen sollten im Sud garen, um dadurch
wunderbar locker zu werden.
• Gartest machen: Kartoffeln und Bohnen probieren,
dauert ca. 30 Minuten.
Siehe auch:
mariaskosmos.blogger.de