You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Sofistikovaná technika<br />
Infúzia chutí do tekutín je mimoriadna technika, ktorá ponúka nespočetné množstvo príležitostí k<br />
silnejším chuťovým vnemom, tvorbe nových jedinečných kombinácií a prepojení chute jedál a<br />
nápojov.<br />
Objavte nový svet chutí<br />
So sviežimi ingredienciami, napr. Bylinky, korenie a ovocie, získate nové arómy pre kombináciu s<br />
tekutinami. Ochutíte tak alkohol, olej alebo ocot. Infúzia aromatických ingrediencií do tekutín<br />
nevyžaduje žiadne čarovanie, ale doteraz vyžadovala len dlhší čas.<br />
<strong>Rapid</strong> <strong>Infusion</strong><br />
Príslušenstvo <strong>Rapid</strong> <strong>Infusion</strong> v spojení so šľahačom Gourmet Whip vytvoril nový spôsob, ako dostať<br />
maximum chuti do tekutín. Technika <strong>Rapid</strong> <strong>Infusion</strong> je jednoduchá a rýchla, a to všetko pri zachovaní<br />
čerstvosti a maximálneho aróma, pretože technika nevyžaduje žiadne zahrievanie. Objavte s <strong>Rapid</strong><br />
<strong>Infusion</strong> nespočet variácií receptov vo vašom vlastnom bare a kuchyni. Nechajte sa inšpirovať!<br />
Záleží na chuti<br />
Použitím šľahača Gourmet Whip a techniky <strong>Rapid</strong> <strong>Infusion</strong> prenesiete rýchlo chuť a arómu do<br />
zvolenej tekutiny. Predovšetkým, tento proces trvajúci bežne dni alebo aj týždne, je s <strong>Rapid</strong> <strong>Infusion</strong><br />
možný za pár minút. Proces <strong>Rapid</strong> <strong>Infusion</strong> s použitím <strong>iSi</strong> systému bol objavený a prvýkrát použitý<br />
americkým barmanom Daveom Arnoldom.<br />
Ako <strong>Rapid</strong> <strong>Infusion</strong> funguje?<br />
Plyn N 2 O vpustený <strong>iSi</strong> bombičkou do šľahača Gourmet Whip doslova tlačí na organické prepojenie<br />
tekutiny a plynu, a pod vysokým tlakom dochádza k uvoľneniu aromatických látok. Keď sa plyn N 2 O<br />
uvoľní do šľahače, plyn vytvára akési bubliny, do ktorých zachytí chuť a arómu ingrediencie, a<br />
následne ich prenesie do tekutiny.<br />
Podľa Dave Arnolda, objaviteľa techniky <strong>Rapid</strong> <strong>Infusion</strong>, má <strong>Rapid</strong> <strong>Infusion</strong> mnoho výhod:<br />
1/ čerstvá a svieža chuť<br />
Určité ingrediencie ako napr. citrónová kôra, nemôžu byť pre infúziu použité klasickým spôsobom<br />
(niekoľkodňové / týždenné lúhovanie), pretože sa postupom času rozkladajú. To má za následok, že<br />
sa nám výsledný produkt skazí. Použitím techniky <strong>Rapid</strong> <strong>Infusion</strong> si ale zachová sviežu a čerstvú chuť<br />
predovšetkým vďaka časovej nenáročnosti.<br />
2/ vyvážená chuť<br />
Pikantné a korenené? Áno prosím a nielen to! S <strong>Rapid</strong> <strong>Infusion</strong> môžete použiť tiež ochucovadlá, ktoré<br />
sú príliš výrazná. Napr. chilli. Pri bežnej infúzii alebo lúhovaniu zostanú vo výsledku nežiaduce chute a<br />
produkt je príliš korenený. S <strong>Rapid</strong> <strong>Infusion</strong> si zachová prirodzenú chuť chilli a poskytne vyvážený<br />
pomer okorenenia vo výslednej chuti.<br />
3/ potláča horkosť<br />
Horké suroviny zanechávajú v mnohých jedlách viac horkosti ako je požadovaná výsledná chuť. S<br />
<strong>Rapid</strong> <strong>Infusion</strong> je horkosť oveľa nižšia ako pri použití klasickej techniky. Vzhľadom k rýchlosti infúzie s
Change language