FLEISCHWIRTSCHAFT Russia 1/2018
- No tags were found...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
16<br />
Производство<br />
1/<strong>2018</strong><br />
Динамика развития - цифры и факты<br />
Производство и торговля свининой в странах ЕС<br />
Производство и потребление<br />
мяса, а также торговля<br />
мясной продукцией в странах<br />
Евросоюза имели динамику,<br />
достойную пристального<br />
внимания. Данный<br />
обзор представляет собой<br />
анализ развития ситуации,<br />
как по общему объему, так<br />
и по ведущим странам производителями.<br />
Га нс-Вильгельм<br />
Виндхорст<br />
Общий объем производства<br />
мяса в период с 2012 по 2016<br />
годы вырос в ЕС на 2,8 млн. т<br />
или на 5,8% (табл. 1). Наибольший<br />
рост в абсолютных цифрах<br />
и процентном выражении наблюдался<br />
в сегменте мяса птицы,<br />
производство которого увеличилось<br />
на 1,8 млн. т (+13,7%).<br />
Совокупный объем производства<br />
свинины вырос почти на<br />
1 млн. т (+ 4,4%). Несмотря на<br />
то, что разница между объемами<br />
производства свинины и мяса<br />
птицы в 2016 все еще составляла<br />
8,7 млн. т, этот разрыв за рассматриваемый<br />
период удалось<br />
сократить на 790 тыс. тонн. Высокие<br />
темпы прироста производства<br />
мяса птицы стали следствием<br />
удачного развития цен<br />
в розничной торговле, а также<br />
его доминирующего положения<br />
в так называемой системной гастрономии.<br />
Производство и<br />
потребление свинины<br />
Объемы производства свинины в странах ЕС в период с 2012 по 2016 год<br />
возросли почти на 1 млн. тонн. Фото: Fotolia_agnormark<br />
Поскольку рост производства<br />
свинины в странах Евросоюза<br />
за анализируемый период значительно<br />
опережал ее потребление,<br />
то на 44,6% вырос и избыток<br />
этого мяса на рынке ЕС и достиг<br />
2,485 млн. тонн. В то время как<br />
выработка свинины выросла на<br />
998 тыс. тонн, ее потребление увеличилось<br />
лишь на 1,1% (232 тыс.<br />
т) и превысила 2,352 млн. тонн,<br />
что сделало необходимым увеличение<br />
экспорта.<br />
Стагнация подушевого потребления<br />
свинины в ЕС наблюдается<br />
уже многие годы, в то время<br />
как потребление мяса птицы выросло<br />
с 21,2 до 22,5 кг на душу<br />
населения в год. Поскольку совокупное<br />
потребление росло значительно<br />
медленнее, чем производство,<br />
самообеспечение мясом<br />
птицы выросло с 104% до 112%.<br />
Если же сравнивать динамику<br />
развития производства свинины<br />
в отдельных странах ЕС, то четко<br />
прослеживается увеличение степени<br />
региональной концентрации<br />
(таб. 2). Доля восьми ведущих<br />
производителей свинины<br />
выросла с 81,6% в 2012 году до<br />
82,7% в 2016 г. В 2016 году на<br />
долю трех лидирующих стран<br />
Производство мяса в ЕС<br />
приходилось 50,1% совокупного<br />
производства свинины в Евросоюзе,<br />
в то время как еще четыре<br />
года назад этот показатель едва<br />
превышал 48%. Эта ситуация<br />
стала следствием стремительного<br />
роста производства в Испании<br />
(на 593 тыс. т или 17,1%).<br />
Германия также увеличила свое<br />
производство за этот период, но<br />
всего на 141 тыс. тонн или 2,6%.<br />
Одновременно с этим наблюдалось<br />
сокращение производства в<br />
Италии, Дании и Бельгии.<br />
Совместный прогноз Продовольственной<br />
и сельскохозяйственной<br />
организации ООН<br />
(ФАО) и Организации экономи-<br />
Табл. 1: Динамика производства мяса в ЕС с 2012<br />
по 2016 годы; данные в тыс. тонн<br />
Год<br />
Говядина и<br />
телятина<br />
Свинина<br />
Мясо<br />
птицы<br />
Всего<br />
2012 7 670 22 525 13 018 48 328<br />
2013 7 399 22 360 13 210 48 494<br />
2014 7 460 22 491 13 727 48 780<br />
2015 7 712 23 352 14 246 50 233<br />
2016 7 876 23 523 14 806 51 155<br />
Прирост (%) 2,7 4,4 13,7 5,8<br />
ИСТОЧНИК: AMI <strong>FLEISCHWIRTSCHAFT</strong> РОССИЯ 1/<strong>2018</strong><br />
ческого сотрудничества и развития<br />
(OECD) на ближайшее десятилетие<br />
исходит из сокращения<br />
производства свинины в ЕС к<br />
2022 году и незначительному<br />
росту в дальнейшем, с выходом<br />
на уровень 2016 года к 2026 году.<br />
Что касается потребления, прогнозируется<br />
стагнация на уровне<br />
20,9 млн. тонн, что соответствует<br />
росту на 1,1% и практически неизменному<br />
уровню потребления<br />
в пределах 32 кг на душу населения<br />
в год. Параллельно с этим,<br />
согласно прогнозу, вырастет и<br />
подушевое потребление мяса<br />
птицы в ЕС с 23,1 до 24,8 кг.<br />
Поскольку, согласно этому прогнозу,<br />
производство и потребление<br />
будут развиваться почти параллельно,<br />
то избыток свинины в<br />
ЕС останется на прежнем уровне,<br />
что означает сохранение объемов<br />
экспорта в третьи страны на<br />
прежнем уровне. При этом возможны<br />
изменения в структуре<br />
экспортных потоков, например,<br />
в случае возобновления поставок<br />
в Россию.<br />
Торговля свининой<br />
В 2016 году страны-члены Евросоюза<br />
экспортировали 4,1 млн.<br />
тонн свинины. Это - почти половина<br />
мирового объема торговли<br />
свининой, который Минсельхоз<br />
США оценивал в 8,3 млн.<br />
т (USDA, FAS 2017). Германия,<br />
Испания, Дания и Нидерланды<br />
вошли в десятку мировых лидеров<br />
экспорта свинины наряду с<br />
США, Канадой и Бразилией. Если<br />
же учитывать торговлю внутри<br />
ЕС как экспорт, то Германия заняла<br />
первое место, обогнав США,<br />
Испанию, Данию и Канаду. Последующий<br />
анализ рассматривает<br />
как экспорт в третьи страны,<br />
так и совокупный объем международной<br />
торговли с учетом торговли<br />
(купли и продаж) внутри<br />
Евросоюза.<br />
В период с 2012 по 2016 годы совокупный<br />
экспорт свинины из<br />
стран ЕС вырос на 892 тыс. тонн<br />
(+27,5%). Одновременно с этим<br />
на 10,8% снизился импорт. Избыток<br />
свинины на внутреннем<br />
рынке Евросоюза вырос почти
Change language