FLEISCHWIRTSCHAFT Russia 1/2018
- No tags were found...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
28<br />
Упаковка<br />
1/<strong>2018</strong><br />
Система измерения плотности продукции<br />
Фирма Goldschmaus Natur подвергает свои колбасы рентгеновскому контролю<br />
Вареные колбасы являются в Германии<br />
наиболее потребляемыми типом<br />
колбасных изделий и эта типично немецкая<br />
продукция пользуется спросом<br />
даже в Японии. Фирма<br />
Goldschmaus Natur GmbH & Co. KG<br />
специализируется на производстве<br />
колбас для импорта на Дальний Восток.<br />
Поскольку в Японии особенно высоко<br />
ценится качество, этот немецкий<br />
переработчик использует установку<br />
для рентгеновского контроля фирмы<br />
Ishida с целью выявления инородных<br />
тел в своей продукции.<br />
Герберт Ханенкамп<br />
Мясокомбинат фирмы Goldschmaus Natur<br />
располагается в регионе Ольденбургер<br />
Мюнстерланд, в городке Гаррель. На производство<br />
посетитель попадает через различные<br />
гигиенические шлюзы и должен быть готовым<br />
к температурам, как в холодильнике.<br />
В результате взору открывается эффективное,<br />
высоко модернизированное мясоперерабатывающее<br />
производство с внушительным<br />
парком оборудования, включая недавно приобретенную<br />
установку для рентгеновского<br />
контроля. Проверку на этом оборудовании<br />
на наличие инородных тел проходят вареные<br />
колбасные изделия, выработка которых<br />
производится по специальным рецептам и<br />
предназначена для ресторанов и других предприятий<br />
общественного питания в Японии.<br />
Рентгеновская проверка как условие<br />
„Значение экспорта в Японию для нашей<br />
фирмы постоянно растет. Тем более, что<br />
маркировка «сделано в Германии» уже само<br />
по себе является конкурентным преимуществом»,<br />
поясняет Клаус Ротер, один из<br />
двух руководителей производства фирмы<br />
Goldschmaus Natur. Но главным условием<br />
для экспорта в Японию является обеспечение<br />
высочайших стандартов качества, включая<br />
проверку на наличие инородных тел с помощью<br />
рентгеновской техники. Исходя из этого,<br />
фирма выбрала оборудование, производимое<br />
в немецком городе Швебиш-Халль фирмой<br />
Ishida GmbH. Установка модели IX-GA 2475<br />
разработана специально для контроля мелкокалиберной<br />
продукции с высокой скоростью.<br />
Группа компаний<br />
Goldschmaus<br />
Группа компаний Goldschmaus из<br />
города Гаррель под Клоппенбургом<br />
представляет собой региональный<br />
комплекс предприятий,<br />
выпускающих мясную продукцию<br />
из свинины и говядины.<br />
Животные поступают на бойни<br />
объединения исключительно из<br />
фермерских хозяйств, входящих в<br />
региональные кооперативы производителей.<br />
Тем самым группа<br />
компаний объединяет все стадии<br />
производства мясной продукции<br />
под одной крышей. За<br />
убой и разделку отвечает фирма<br />
Böseler Goldschmaus. Дочернее<br />
предприятие Goldschmaus Natur<br />
занимается переработкой и производством<br />
мясной и колбасной<br />
продукции, используя отборные<br />
ингредиенты. Хладокомбинат<br />
GTH Garreler Tiefkühlhaus<br />
осуществляет хранение сырья<br />
и готовой продукции. Фирма<br />
Goldschmaus Logistik располагает<br />
собственным автопарком и осуществляет<br />
доставку продукции<br />
на предприятия торговли.<br />
// www.goldschmaus.de<br />
На новой рентгеновской установке фирма<br />
Goldschmaus Natur контролирует вареные колбасы<br />
из грубого сырого фарша, а также сардельки<br />
и сосиски (хот-дог). Продукцию подвозят<br />
на вешалах из коптильни и вручную<br />
переносят на линию, где специальное оборудование<br />
сначала разрезает ленты колбас и сосисок,<br />
а затем с высокой скоростью поштучно<br />
отправляет их на контроль в рентгеновскую<br />
установку с расстоянием всего несколько сантиметров<br />
между проверяемыми объектами.<br />
Контроль на наличие инородных тел осуществляется<br />
за счет измерения плотности объекта.<br />
Рентгеновские лучи проходят сквозь колбасную<br />
продукцию и фотодиоды измеряют излучение<br />
на выходе из продукта. В зависимости от<br />
силы излучения фотодиоды генерируют сигнал,<br />
который превращается в черно-белое изображение.<br />
При наличии инородных включений,<br />
имеющих более высокую плотность чем<br />
продукт, они отображаются как темные пятна.<br />
Пустоты и трещины в структуре колбасных<br />
изделий отображаются как более светлые места,<br />
поскольку они пропускают больше рентгеновского<br />
излучения, чем сам продукт.<br />
Каждая проверка<br />
повышает точность<br />
Запатентованная технология фирмы Ishida,<br />
применяемая в системах рентгеновского<br />
контроля, базируется на компьютерной программе,<br />
в которую заложен алгоритм «генетического»<br />
самообучения. Тем самым<br />
технология превращения данных в видеоизображение<br />
самосовершенствуется по мере<br />
эксплуатации, повышая свою точность. Поскольку<br />
в пищевой промышленности встречаются<br />
однотипные контаминации готовой<br />
продукции, система выдает все более точные<br />
протоколы для сравнения. Для калибровки<br />
оборудования достаточно пропустить один и<br />
тот же проверочный объект через установку<br />
два-три раза.<br />
Система рентгеновского контроля модели<br />
IX-GA 2475 работает на заводе фирмы
Change language