FLEISCHWIRTSCHAFT Russia 1/2018
- No tags were found...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
34<br />
1/<strong>2018</strong><br />
Научные исследования<br />
Функциональныe снеки из баранины, обогащенной эссенциальными микронутриентами<br />
Эксперимент<br />
Табл.1:Схема эксперимента (n =6)<br />
Характеристика групп Контроль I опытная II опытная III опытная<br />
Состояние животных вначале эксперимента<br />
клинически здоровые<br />
Рацион лабораторных животных ОР ОР + чипсы (I) ОР + чипсы (Se) ОР + чипсы (I-Se)<br />
Объем введения, г/гол. - 3-5 3-5 3-5<br />
Режим введения - Дробно 2 раза вдень Дробно 2 раза вдень Дробно 2 раза вдень<br />
Среднее±SA = среднеарифметическое истандартное отклонение.<br />
Источник: Гиро идр. <strong>FLEISCHWIRTSCHAFT</strong> РОССИЯ 1/<strong>2018</strong><br />
ствии справилами, принятыми Европейской Конвенцией по<br />
защите позвоночных животных, используемых для экспериментальных<br />
ииных научных целей (European Convention for the<br />
Protection of Vertebrate Animals Used for Experimental and other<br />
Scientific Purposes (ETS 123). Strasbourg, 1986). Исследования осуществляли<br />
согласно утвержденному письменному протоколу ив<br />
соответствии со Стандартными операционными процедурами исследователя<br />
(СОП).<br />
Дизайн иорганизация исследования направлены на решение<br />
поставленной цели ибазируются на общих принципах организации<br />
исследований по проведению биологических исследований<br />
на лабораторных животных.<br />
Морфологический состав крови исследовали на гематологическом<br />
анализаторе HemaScreen Vet (Hospitex Diagnostics, Italy). Биохимические<br />
показатели сыворотки крови (содержание общего<br />
белка, альбуминов, кальция, фосфора, магния, калия, глюкозы,<br />
холестерина, активность амилазы, аланинаминотрансферазы и<br />
аспартатаминотрансферазы) определяли на биохимической анализаторе<br />
BA-88A Mindray (Shenzhen Mindray Bio-Medical Electronics<br />
Co.,Ltd, China), c использованием наборов реагентов производства<br />
«Hospitex Diagnostics» (Italy).<br />
Статистическую обработку полученных результатов по динамике<br />
изменений гематологических ибиохимических показателей сыворотки<br />
крови ипоказателей мочи проводили по стандартным процедурам,<br />
спомощью приложения Microsoft Excel 2010 (Microsoft<br />
Corp. USA) ипакета статистического анализа данных StatPlus 2009<br />
Professional 5.8.4 for Windows (StatSoft Inc., USA)., сиспользованием<br />
t-критерия Стьюдента для оценки достоверности различий между<br />
выборками для опытных иконтрольных экспериментов [9].<br />
Результаты идискуссия<br />
Содержание цинка, йода иселена вбаранине находится<br />
впрямой зависимости отсодержания этих микроэлементов<br />
врационах, причем более значительная их локализация<br />
зафиксирована вмясе баранчиков третьей опытной<br />
группы (табл. 2). Таким образом, установлено, что обогащение<br />
рационов, органическими формами селена ийода втехнологии<br />
выращивания мелкого рогатого скота является перспективным<br />
иактуальным ипозволяет получить баранину с<br />
высокой пищевой ибиологической ценностью (рис. 1). Для изучения<br />
динамики изменения концентрации микроэлементов в<br />
процессе технологической обработки при производстве продукции<br />
из баранины были выработаны снеки из m. longissimus<br />
dorsi баранчиков различных групп. Установлено, что содержание<br />
йода вМ.longissimus dorsi баранчиков I опытной группы,<br />
получавших дополнительно «Йоддар-Zn», превышало содержание<br />
вконтрольной группе на 11,53% (Р
Change language