Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
MAISON DANDOY<br />
FLASHBACK<br />
Sinds <strong>18</strong>29 gaat Maison Dandoy er prat op om de eenvoudige<br />
genoegens te honoreren. Vandaag worden de koekjes<br />
nog steeds met de hand gemaakt door fijnproevers in hun<br />
Brusselse atelier. 100% natuurlijke koekjes die de harten<br />
van generaties Belgen hebben veroverd. Aan het begin<br />
van de 20 e eeuw werd zelfs gefluisterd dat Baudelaire er<br />
tijdens zijn verblijf in Brussel zijn peperkoek kocht. Het<br />
moet gezegd: Maison Dandoy is een familieverhaal. Een<br />
verhaal dat begint bij Jean-Baptiste Dandoy, een bakker<br />
die in <strong>18</strong>29 zijn eerste boetiek opent aan de Grasmarkt in<br />
hartje Brussel. In 1958 verhuist hij naar de Boterstraat,<br />
waar hij zijn zoon Philippe klaarstoomt om hem op te<br />
volgen. Na Philippe is het de beurt aan Jean, de zoon<br />
van Philippe, om de koekjesfabriek over te nemen. Hij<br />
leidt op zijn beurt zijn dochter Fernande en schoonzoon<br />
Valère Rombouts op. Het zijn zij die het familiebedrijf<br />
na de omwenteling van de Tweede Wereldoorlog zullen<br />
leiden. Gedurende deze periode zijn de voorraden bloem<br />
gerantsoeneerd: Maison Dandoy kan enkel nog brood<br />
maken en als enige zoetigheid een gesuikerde biscuit.<br />
Maar hiermee kan Maison Dandoy wel blijven bestaan.<br />
Pas in 1948 hernemen Fernande en Valère de productie<br />
van al hun specialiteiten.<br />
Tijdens de jaren 70 blazen Jean Rombouts-Dandoy,<br />
zoon van Valère en Fernande, en zijn vrouw Christiane<br />
nieuw leven in Maison Dandoy. De Brusselaars lopen<br />
de deuren plat in de Boterstraat, maar er is te weinig<br />
plaats voor de ateliers. Die verhuizen vervolgens naar de<br />
Hopstraat nabij de haven van Brussel. Jean is zo gepassioneerd<br />
door zijn vak dat hij zelfs een jobaanbieding bij<br />
NASA weigert om koekjes te blijven maken, vergezeld<br />
van zijn twee patissiers Pierre en Willy. Na Jean en<br />
Christiane is het de beurt aan hun dochter Christine<br />
en schoonzoon Bernard Helson om het over te nemen.<br />
Nieuwe winkels openen, maar altijd weerstaat ‘House<br />
Dandoy’ aan de verleidingen van industrialisatie en<br />
verhuizing. Familie, ambacht, kwaliteit en traditie zijn<br />
de fundamenten van Maison Dandoy, waarvan het productieatelier<br />
nog steeds in Brussel ligt, in de gemeente<br />
Sint-Lambrechts-Woluwe. In 2012 herziet Maison<br />
Dandoy, met de hulp van het bureau Base Design, zijn<br />
volledige identiteit. Het tijdperk van de ‘gouden stippen’<br />
is aangebroken. Alexandre en Antoine Helson, de zonen<br />
van Bernard en zevende generatie van Maison Dandoy,<br />
betreden het avontuur. En nu? Nieuwe ideeën, grote<br />
projecten en dezelfde recepten van weleer.<br />
3 9
Change language