[ Cooperation Project ] Cấu trúc và chức năng Protein - Tổng quan hóa sinh dược I - Tiến sĩ Patrick M. Woster (Vietsub).Part1

Chúng nằm trong các hạt lưu trữ ở vi khuẩn và chúng là thành phần cấu trúc của màng tế bào của hầu
hết các sinh vật.
Fats are made up of a 3-carbon glycerol molecule attached to 2 (or 3) long-chain fatty acids.
Chất béo được tạo thành từ một phân tử glycerol có 3 carbon gắn với 2 (hoặc 3) axit béo chuỗi dài.
Each fatty acid usually has 16 or 18 carbon atoms in the chain.
Mỗi axit béo thường có 16 hoặc 18 nguyên tử carbon trong chuỗi.
There are two major types of fatty acids The saturated fatty acids contain the maximum number of carbon to
hydrogen bonds (C-H), while the unsaturated fatty acids contain less than the maximum.
Có hai loại axit béo chính là các axit béo bão hòa chứa số lượng liên kết carbon với hyđro tối đa (C -
H), trong khi các axit béo không bão hòa chứa ít hơn mức tối đa.
An unsaturated fatty acid molecule reveals itself immediately by the occurrence of one or more double bonds
between adjacent carbon atoms (C=C).
Một phân tử axit béo không bão hòa phản ứng ngay lập tức bởi sự xuất hiện của một hoặc nhiều liên
kết đôi giữa các nguyên tử carbon liền kề (C = C).
Image Lip1.jpg. The molecular structures of fat components and synthesis of fat. Fats consist of glycerol (a 3-carbon alcohol)
and fatty acids. The fatty acids may be saturated or unsaturated as shown. Unsaturated fats contain less hydrogen. Fat
synthesis occurs when fatty acids are joined to glycerol during a dehydration reaction.
Hình ảnh Lip1.jpg. Các cấu trúc phân tử của các thành phần chất béo và tổng hợp chất béo. Chất béo
bao gồm glycerol (một loại cồn 3 carbon) và axit béo. Các axit béo có thể bão hòa hoặc không bão hòa
như được biểu diễn. Chất béo không bão hòa chứa ít hyđro. Sự tổng hợp chất béo xảy ra khi các axit
béo được nối với glycerol trong phản ứng khử nước.
52