[ Cooperation Project ] Cấu trúc và chức năng Protein - Tổng quan hóa sinh dược I - Tiến sĩ Patrick M. Woster (Vietsub).Part1

OH from the acid group of alanine combines with -H from the amino group of valine to form water (H 2 O). The open bonds
then link together to form a peptide bond between the two amino acids forming the dipeptide alanylvaline.
Hình ảnh AA2.jpg. Các axit amin được nối với nhau để tạo thành peptide hoặc polypeptide hoặc
protein (tùy thuộc vào số lượng AA được nối với nhau. Hình ảnh được trình bày cho thấy một axit
amin được nối với nhau bằng một loại liên kết gọi là liên kết peptide. -OH từ axit nhóm alanine kết hợp
với -H từ nhóm amino của valine tạo thành nước (H 2 O). Các liên kết mở sau đó liên kết với nhau tạo
thành liên kết peptide giữa hai axit amin tạo thành alanylvaline.
It is the exact sequence of amino acids in a protein, encoded by the genetic material (DNA), that determines the
function of the protein in either its structural or enzymatic role in the cell.
Đây là chuỗi chính xác của các axit amin trong protein, được mã hóa bởi vật liệu di truyền (ADN), xác
định chức năng của protein trong vai trò cấu trúc hoặc enzyme của nó trong tế bào.
The chain of amino acids in the protein represents the primary structure of the protein.
Chuỗi axit amin trong protein đại diện cho cấu trúc chính của protein
Most proteins have a secondary structure that forms when the amino acid chain twists itself into a helical
pattern.
Hầu hết các protein có cấu trúc thứ cấp hình thành khi chuỗi axit amin xoắn chính nó thành một mô
hình xoắn ốc.
Hydrogen bonds and S-S (disulfide) bonds help maintain this structure.
Liên kết hyđro và liên kết S-S (disulfide) giúp duy trì cấu trúc này.
In addition, many proteins including enzymatic proteins, have a tertiary structure that results from the coiled
(secondary) structure folding back on itself.
Ngoài ra, nhiều protein bao gồm protein enzyme, có cấu trúc bậc ba, kết quả từ cấu trúc cuộn (thứ cấp)
tự gấp lại.
Hydrogen bonding maintains the protein in its tertiary structure.
Liên kết hyđro duy trì protein trong cấu trúc bậc ba của nó.
If subjected to heat or chemicals, the bonds break easily and the protein becomes denatured, thereby losing its
activity.
Nếu chịu nhiệt hoặc hóa chất, các liên kết dễ dàng bị phá vỡ và protein bị biến tính, do đó mất hoạt
động.
55