[ Cooperation Project ] Cấu trúc và chức năng Protein - Tổng quan hóa sinh dược I - Tiến sĩ Patrick M. Woster (Vietsub).Part1

Proteins
Proteins are by far the most abundant organic components of microorganisms and other living things.
Protein là thành phần hữu cơ phong phú nhất của vi sinh vật và các sinh vật sống khác
They function as structural materials in bacterial cell walls, cell membranes and ribosomes, and they function as
enzymes, a group of biological molecules that regulate the rate of most chemical reactions in biological
systems.
Chúng hoạt động như các vật liệu cấu trúc trong thành tế bào vi khuẩn, màng tế bào và ribosome, và
chúng hoạt động như các enzyme, một nhóm các phân tử sinh học điều chỉnh tốc độ của hầu hết các
phản ứng hóa học trong các hệ thống sinh học.
Denaturation of proteins in an organism. as with heat or chemicals, usually leads to cell death.
Sự biến tính của protein trong một sinh vật. như với nhiệt hoặc hóa chất, thường dẫn đến chết tế bào.
Proteins are composed of amino acids that are linked to one another by a peptide bond.
Protein bao gồm các axit amin được liên kết với nhau bằng liên kết peptide.
Each free amino acid has a carboxyl (-COOH) and a free amino (-NH2) as part of its molecular structure.
Mỗi axit amin tự do có một nhóm carboxyl (-COOH) và một nhóm amino tự do (-NH 2 ) là một phần
trong cấu trúc phân tử của nó.
During protein synthesis two amino acids can be joined together by a dehydration reaction that combines the
carboxy group of one amino acid to the amino group of another amino acid via a peptide bond (CO:NH) as
shown below.
Trong quá trình tổng hợp protein, hai axit amin có thể được nối với nhau bằng phản ứng khử nước kết
hợp nhóm carboxyl của một axit amin này với nhóm amino của một axit amin khác thông qua liên kết
peptide (CO- NH) như dưới đây.
There are 20 amino acids used during protein synthesis.
Có 20 axit amin được sử dụng trong quá trình tổng hợp protein.
Since proteins are polypeptides (many amino acids joined together) consisting of up to hundreds of amino acid
molecules, there is unlimited potential in theie primary structure.
Vì protein là polypeptide (nhiều axit amin liên kết với nhau) bao gồm tới hàng trăm phân tử axit amin,
nên có khả năng vô hạn trong cấu trúc sơ cấp.
53