ISSUE 004

More documents

Recommendations

Info

ΜΕΛΟΜΑΚΆΡΟΝΑ ΥΛΙΚΑ • 220 γρ. ελαιόλαδο • 50 γρ. μέλι • 90 γρ. νερό • 100 γρ. μαύρη ζάχαρη • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα • 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα • 1 βανίλια • Χυμό και ξύσμα από ένα πορτοκάλι (125γρ.) • 520 γρ. αλεύρι • 1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder • 130 γρ. σιμιγδάλι ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΌΠΙ • 250 γρ. νερό • 500 γρ. ζάχαρη μαύρη ή καστανή • Χυμό από ένα λεμόνι • 250 γρ. μέλι • ένα ξύλο κανέλας • 3-4 γαρύφαλλα Ξεκινήστε την συνταγή φτιάχνοντας πρώτα από όλα το σιρόπι Βράστε το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, την κανέλα και τα γαρύφαλλα. Αποσύρετέ το από τη φωτιά και αφού κρυώσει, προσθέστε το μέλι. (extra tip: Αν θέλετε σιρόπι χωρίς καθόλου ζάχαρη βράστε 250 ml νερό με ένα ξύλο κανέλας και 3-4 γαρύφαλλα αφήστε το να κρυώσει, προσθέστε 750 γρ μέλι και λίγες σταγόνες λεμονιού) Σε ένα μπολ με ένα σύρμα χειρός, ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder και το σιμιγδάλι. Σε άλλο μπολ διαλύστε την σόδα στον χυμό πορτοκάλι, μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε μεμιάς το μείγμα με το αλεύρι, το baking powder και το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας με το χέρι μέχρι να γίνει μια εύπλαστη μαλακή ζύμη. Πλάστε τα μελομακάρονα σε μικρές οβάλ μπαλίτσες (μπουκίτσες). Πιέστε τα ελαφρώς με το δάχτυλό σας πάνω στην επιφάνεια ενός τρίφτη ή κόσκινου για να τους δώσετε το χαρακτηριστικό τους σχέδιο. Τέλος ψήστε τα μελομακάρονα σε ταψί σε αντικολλητικό χαρτί, για 15-20 λεπτά στους 175 ο C ώσπου να πάρουν ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αμέσως ρίξτε τα στο μπολ με το κρύο σιρόπι. Βυθίστε τα σε αυτό και ανακατέψτε τα με μια τρυπητή κουτάλα για περίπου 1- 1,5 λεπτό. (Δοκιμάστε αν στο κέντρο έχουν αρκετό σιρόπι κόβοντας τα στην μέση με το χέρι!) Τέλος βγάλτε τα με την τρυπητή κουτάλα από το σιρόπι και στρώστε τα σε μια πιατέλα πασπαλίζοντας με τριμμένο καρύδι. ΨΗΤΌ ΧΟΙΡΙΝΌ ΜΕ ΠΕΤΙΜΈΖΙ ΚΑΙ ΠΟΥΡΈ ΚΑΠΝΙΣΤΉΣ ΜΕΛΙΤΖΆΝΑΣ ΥΛΙΚΑ • 1 κιλό χοιρινός λαιμός (χωρίς κόκκαλο, ενιαίο κομμάτι ανοιγμένο στην μέση, πλακέ) • 5 κ.σ. πετιμέζι • 2 κ.σ. μουστάρδα • 2 σκελίδες σκόρδο • 1 κολοκύθι • θυμάρι φρέσκο • αλάτι και πιπέρι ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΈ • 3 μελιτζάνες • 2 πατάτες • 1 κρεμμύδι ξερό • 150 γρ. καπνιστό τυρί μετσοβόνε • 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα • αλάτι και πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλατοπιπερώστε και αλείψτε το κρέας με το πετιμέζι, τη μουστάρδα και το λιωμένο σκόρδο σε όλη την επιφάνεια. Τρίψτε στο κέντρο του κρέατος το κολοκύθι, προσθέστε το θυμάρι και τυλίξτε σε ρολό δένοντας το ή τυλίγοντας το με αντικολλητικό χαρτί και ύστερα με αλουμινόχαρτο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ο C για περίπου 30 λεπτά. Ψήστε επίσης στο φούρνο για περίπου 30’ τις μελιτζάνες, τις πατάτες και το κρεμμύδι, όλα με τη φλούδα. Αφού ψηθούν τα λαχανικά και μαλακώσουν αφαιρέστε προσεχτικά τις φλούδες και όσο είναι ακόμη χλιαρά, αλέστε τα στο μπλέντερ. Προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά και ομογενοποιήστε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος πουρές. Τέλος κόψτε το κρέας σε φέτες και σερβίρετε με τον πουρέ. (προαιρετικά περιχύστε με λίγο πετιμέζι ή φτιάξτε μια σάλτσα από τα ζουμάκια του κρέατος δένοντας τα με λίγη βρώμη. Ακόμα μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγο ρόδι) issue <strong>004</strong> | page 96
ΤΆΡΤΑ ΜΕ ΦΙΝΌΚΙΟ, ΓΙΑΟΎΡΤΙ ΚΑΙ ΓΑΛΟΠΟΎΛΑ cooking ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΎΜΗ ΤΆΡΤΑΣ • 250 γρ. αλεύρι (μισό-μισό με ολικής άλεσης) • 100 ml νερό • 70 γρ. Ελαιόλαδο • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι • 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder ΓΙΑ ΤΗ ΓΈΜΙΣΗ • 1/2 πράσο ψιλοκομμένο • 1 μεγάλο φινόκιο ψιλοκομμένο • 100 γρ. στήθος κοτόπουλο (βρασμένο, ψιλοκομμένο)/7 φέτες γαλοπούλα βραστή • 120 γρ. παρμεζάνα τριμμένη • 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι ή 100 γρ. τυρί κρέμα • 120 γρ. γάλα • 2 αυγά • αλάτι - πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ ανακατέψτε καλά το νερό με το ελαιόλαδο και το αλάτι. Αναμείξτε τo αλεύρι με το baking powder και προσθέστε τα στο μείγμα. Ζυμώστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, ώστε να έχετε μια εύπλαστη ζύμη. Ανοίξτε σε λεπτό φύλλο τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη και τοποθετήστε το σε μια ταρτιέρα (το ζυμάρι να είναι ομοιόμορφο και στο ίδιο πάχος σε όλα τα σημεία). Με ένα πιρούνι τρυπήστε την τάρτα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 ο C για 10 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάστε τη γέμιση σοτάροντας σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο το φινόκιο και το πράσο. Μόλις μαλακώσουν προσθέστε το κοτόπουλο ή την γαλοπούλα, αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε καλά και αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τη μισή παρμεζάνα και με την υπόλοιπη πασπαλίστε την βάση της τάρτας. Γεμίστε την τάρτα με το μείγμα και σε ένα μπολ αναμείξτε το γάλα, το τυρί κρέμα ή το γιαούρτι, τα αυγά και αλατίστε. Με το μείγμα αυτό περιχύστε την τάρτα μέχρι να σκεπαστεί η γέμιση. Προαιρετικά, πριν τοποθετήσετε την κρέμα μπορείτε να στολίσετε περιμετρικά από πάνω με λεπτές φέτες φινόκιο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 ο C για ακόμα 20 λεπτά περίπου μέχρι η γέμιση της τάρτας σας να πάρει ένα ροδοκόκκινο χρώμα. issue issue <strong>004</strong> 002 | page | page 9775
Page 1:
ISSUE 004 DECEMBER 2018 Προτά
Page 4 and 5:
Christmas Look: Προτάσεις
Page 6 and 7:
$ $ $$ $ Αυτοί παίρνου
Page 8 and 9:
lifestyle ΓΙΆΝΝΗΣ ΑΝΤΕΤ
Page 10 and 11:
ΝΤΟΡΕΤΤΑ ΠΑΠΑΔΗΜΗΤ
Page 12 and 13:
Φόρεμα: Meuf Αδιάβροχ
Page 14 and 15:
issue 004 | page 14 Φόρεμα: A
Page 16:
lifestyle Ολόσωμη φόρμα
Page 19 and 20:
lifestyle Πρόσφατα έσπα
Page 21 and 22:
Ακόμα ένα ποτηράκι;
Page 23 and 24:
fashion Η μόδα γίνεται
Page 25 and 26:
10 fashion 12 13 11 1. Μποτάκ
Page 27 and 28:
fashion Υιοθέτησε τη δ
Page 29 and 30:
fashion issue 004 | page 35
Page 31 and 32:
fashion Τα παπoύτσια κα
Page 33 and 34:
Η νέα μπουτίκ Bride’s
Page 35 and 36:
fashion Γυμναστείτε κά
Page 37 and 38:
decor Φιλίνα Παυλίδου
Page 39 and 40:
decor Place και αυτό απο
Page 41 and 42:
travel issue 004 | page 41
Page 43 and 44:
travel ! Oι καιρικές συ
Page 45 and 46: travel Η Νέα Υόρκη - γι
Page 47 and 48: travel ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ k Grand Ce
Page 49 and 50: exclusive travel όλα τα βαλ
Page 51 and 52: issue 004 | page 19
Page 53 and 54: history Jameson Όταν ο Jameson
Page 55 and 56: health 14 must do για μια κ
Page 57 and 58: Συν Αθηνά..., άγγιγμ
Page 59 and 60: health Η υπογεννητικό
Page 61 and 62: eauty Look me in the eyes Φέτο
Page 63 and 64: eauty Ένα bold and beautiful suc
Page 65 and 66: eauty issue 004 | page 45
Page 67 and 68: Οι όμορφες στιγμές
Page 69 and 70: ΤΑ SUPERFOODS ΣΤΗΝ ΥΠΗΡΕ
Page 71 and 72: www.faepaidimou.gr ΤΙ ΜΠΟΡΟ
Page 73 and 74: Πάρτε τα παιδιά από
Page 75 and 76: Μπορεί ο καιρός να
Page 78 and 79: Τα dream cars που θέλεις
Page 80 and 81: auto Ήρθε στην Ελλάδα
Page 82 and 83: auto Αυτόματο VS DCT κιβ
Page 84 and 85: tech TECH - FREAK PRODUCTS ΚΆΘΕ
Page 86 and 87: 24 δωράκια για high tech
Page 88 and 89: SPHERO BB-9E Ο “Πόλεμος
Page 90 and 91: Τα «ρομπότ του μέλλ
Page 92 and 93: Τι είναι τελικά οι
Page 94 and 95: cooking Οι πιο νόστιμε
Page 98 and 99: cooking ΠΌΣΟ ΜΠΡΟΣΤΆ Ή
Page 100: trends 5 τρόποι για να
Page 103 and 104: trends Οι 5 σειρές του N
Page 106: Το Πολικό Εξπρές τα
show all

ISSUE 004

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?