BORA Magazine 02|2019 – Polish
BORA Magazine is published in 13 languages. It invites the reader to learn more about the BORA products and discover fascinating stories behind the brand.
BORA Magazine is published in 13 languages. It invites the reader to learn more about the BORA products and discover fascinating stories behind the brand.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
IMPRESJE<br />
WYWIAD<br />
„Chciałbym, aby mięso było<br />
nadal traktowane z respektem”.<br />
THOMAS FABER<br />
Jakie cechy charakteryzują<br />
dobre mięso?<br />
Zaczyna się od rasy, genetyki i hodowli<br />
odpowiedniej do danego gatunku. Duże<br />
znaczenie ma również żywienie oraz metoda<br />
uboju, dojrzewania i oczywiście przygotowania<br />
mięsa. Moim celem jest przywrócenie symbiozy<br />
między rolnikiem, rzeźnikiem i konsumentem.<br />
Dziś jesteśmy przyzwyczajeni do stałej<br />
dostępności wszystkich rodzajów mięsa. Ale<br />
wyedukowałem moich klientów i gości tak, że<br />
przychodzą do mnie i pytają: „Co masz dzisiaj w<br />
ofercie?”Nie mam codziennie w ofercie każdego<br />
rodzaju mięsa, ponieważ czasami nie ma mięsa<br />
takiej jakości, jaką chcę oferować.<br />
Zdjęcie: Anna M. Leonard, rolniczka<br />
62<br />
MAGAZYN <strong>BORA</strong>
Change language