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SaisonAuftakt 01 2021

Das Magazin für Gastronomie und Hotellerie

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Text: Adriane Gamper, Foto: GPhoto/Martin Guggenberger<br />

Von Rot<br />

bis Weiß<br />

Seit 16 Generationen bestimmt der Wein das Leben der Familie Kiss. Ronny Kiss´<br />

Vorfahren waren dabei, als im burgenländischen Jois der Weinbau startete. Er selbst<br />

hob den Weinbau seit seiner Hofübernahme auf ein neues Niveau, brachte mit ungewöhnlichen<br />

Ideen frischen Wind in den Familienbetrieb. Eine Weingeschichte<br />

zwischen atypischem Vierkanthof, einem Fremdenzimmer als Samen und Hagelunwettern.<br />

„Im letzten Jahr hat es dreimal gehagelt. Am 11.<br />

August kam dann noch der extreme Regen. 100<br />

Liter pro Quadratmeter in einer halben Stunde.<br />

In solchen Situationen kannst du resignieren<br />

und sagen: Das war es für dieses Jahr. Oder du<br />

akzeptierst die Situation und denkst von dort<br />

weg weiter. Du musst die Herausforderung annehmen<br />

und schauen, wie du daraus das Beste<br />

machen kannst.“ Das Beste daraus machen -<br />

Ronny Kiss´ Philosophie rund um den Weinbau<br />

ist kennzeichnend für sein Leben, das seiner<br />

Familie und seiner Vorfahren.<br />

Glücklich mit vier Kanten<br />

Der Innenhof ist geprägt durch die Arkaden, die<br />

in der Nacht beleuchtet werden. Inmitten eines<br />

Rasenstücks wächst ein Baum für gemütliche<br />

Schattenstunden. Der Hauseingang wird von<br />

Weinreben umrankt. Winzeridylle im Burgenland.<br />

„Wir hatten das Glück, dass mein Großvater<br />

das kleine Gebäude, mit dem er startete,<br />

über die Jahre zu einem Vierkanthof ausbaute<br />

und kein für das Burgenland typischer Streckhof<br />

entstand“, erzählt Ronny Kiss. In dritter<br />

8 saisonAUFTAKT

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