REPORTE INTEGRADO 2015

Reporte Integrado
PRINCIPALES PROCESOS EN EL SEGMENTO ACUÍCOLA
Producción de alimento
En los Fiordos contamos con nuestra propia planta de alimentos, la que con una
capacidad de producción de 180 mil toneladas anuales, nos permite tener un mayor
control en la calidad y selección de las materias primas con las que elaboramos el
alimento según las condiciones genéticas y productivas de los salmones.
Reproducción y Genética
Contamos con un programa reproductivo para las especies Salar y Coho, que
permite el autoabastecimiento del 100% de nuestros requerimientos de ovas anuales.
Además, mantenemos un programa de mejoramiento genético en base a la formación
y evaluación de familias en cada desove, identificando resistencia o susceptibilidad a
enfermedades.
Producción de smolts
Los Fiordos posee cuatro pisciculturas de agua dulce con altos estándares de
bioseguridad para la producción de smolts de 100 gramos (Atlántico) y 60 gramos
(Coho), que en conjunto producen cerca de 27 millones de smolts y 23 millones de
alevines al año. Los smolts son despachados a los centros de cultivo en mar luego de
ser vacunados y clasificados según sexo.
Proceso de engorda
En los centros de cultivo ubicados en el Canal Puyuhuapi y en el Archipiélago de las
Guaitecas, los smolts crecen hasta los 4,5 kilos en el caso del salmón Atlántico y 2,8
para el Coho. Tras este proceso, los peces son trasladados en Wellboats cerrados
hacia los centros de acopio en tierra, ubicados en la Planta de Procesos de Quellón,
asegurando así altos estándares de bioseguridad.
Procesamiento de salmón y elaboración de producto
En la Planta de Procesos ubicada en Quellón, región de los Lagos, se procesa el 100%
del salmón en estado de pre-rigor, lo que nos permite cosechar, producir y empacar el
producto fresco en menos de dos horas y congelado en menos de cuatro, garantizando
su frescura y calidad.
Comercialización y distribución
Se lleva a cabo el mismo proceso del segmento carnes.
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